Полная версия
Новости России 0+

Названа самая полезная рыба — ешьте два раза в неделю. Богата омега-3, фосфором и хороша на вкус

Когда разговор касается рыбы, многие задаются вопросом: какая из них полезнее — морская или речная? Часто предпочтение отдается морской рыбе, однако существенным фактором остается место ее ловли: дикая природа или фермерское хозяйство. Как выбрать рыбу, какая рыба полезнее, sports.kz. предлагает разобраться в этих вопросах.

Фото: pxhere.com

Ценность для здоровья

Рыба обладает множеством полезных свойств благодаря высокому содержанию витаминов, йода и полиненасыщенных жирных кислот, таких как известные многим омега-3 и омега-6. Она богата белком, легко усваиваемым организмом, а также включает в себя витамины A, E, D и минералы – кальций, цинк, селен и железо. Все эти компоненты способствуют здоровью суставов, функционированию мозга и замедляют процессы старения. Рыба также способствует повышению репродуктивных функций и понижает уровень холестерина, что делает её важным элементом здорового питания.

Сравнение морской и речной рыбы

Хотя морская рыба славится высоким содержанием полезных жиров, речная рыба обычно более богата белком и железом. Также морская рыба часто подвергается многократной заморозке перед продажей, что может негативно сказываться на её полезных свойствах. С другой стороны, рыбные ресурсы в реках попадают под риск загрязнения, хотя моря и океаны также не застрахованы. 

Фермерская рыба, даже морская, часто производится с добавлением стимуляторов роста, красителей и антибиотиков. Вот некоторые виды, которые наиболее часто могут быть искусственно выращены:

  • Осетровые (все виды)
  • Лососевые (форель и лосось)
  • Сибас (запрещен к отлову в природе)
  • Сазан и карп
  • Многие морепродукты, включая мидии, креветки и устрицы
  • Тиляпия и пангасиус (часто обрабатываются гормонами для ускорения роста)

Топ-рыбы для здоровья: что выбрать?

Лучше всего выбирать рыбу, выросшую в естественных условиях, независимо от её места обитания. Популярный специалист и диетолог Елена Малышева рекомендует обратить внимание на виды рыбы:

  • Дальневосточный лосось (например, горбушка, кета и другие), богатый омега-жирами и антиоксидантом астаксантином.
  • Треска, полезная при диетах, особенно печень.
  • Минтай, собрат трески, богатый йодом и белком.
  • Сайра, содержащая необходимые витамины и жирные кислоты.
  • Сельдь как ценный источник селена, омега-жиров и белка.
  • Скумбрия, не подверженная искусственному выращиванию.
  • Камбала, обеспечивающая организму высокий уровень омега-3.

Из речных видов наиболее полезными являются щука и окунь. Что касается морепродуктов, кальмары пока сохраняют статус невыращиваемого вида, однако следует избегать их химически обработанного филе.

Как выбрать настоящую рыбу?

Дикая рыба зачастую имеет крупные плавники и неравномерно окрашенное мясо. Тем не менее, будьте осторожны: рыбу могут обрабатывать химическими веществами, подкачивать водой или красителем, а также неоднократно замораживать. Поэтому важным элементом выбора является происхождение рыбы и условия её роста.

При выборе рыбы крайне важно ориентироваться на её происхождение и пути производства. Учёт всех факторов позволит вам делать получить от рыбы все ее питательные преимущества. 

Читайте также:

Автор: Виктория Петрова
#Еда #Советы