Когда разговор касается рыбы, многие задаются вопросом: какая из них полезнее — морская или речная? Часто предпочтение отдается морской рыбе, однако существенным фактором остается место ее ловли: дикая природа или фермерское хозяйство. Как выбрать рыбу, какая рыба полезнее, sports.kz. предлагает разобраться в этих вопросах.
Ценность для здоровья
Рыба обладает множеством полезных свойств благодаря высокому содержанию витаминов, йода и полиненасыщенных жирных кислот, таких как известные многим омега-3 и омега-6. Она богата белком, легко усваиваемым организмом, а также включает в себя витамины A, E, D и минералы – кальций, цинк, селен и железо. Все эти компоненты способствуют здоровью суставов, функционированию мозга и замедляют процессы старения. Рыба также способствует повышению репродуктивных функций и понижает уровень холестерина, что делает её важным элементом здорового питания.
Сравнение морской и речной рыбы
Хотя морская рыба славится высоким содержанием полезных жиров, речная рыба обычно более богата белком и железом. Также морская рыба часто подвергается многократной заморозке перед продажей, что может негативно сказываться на её полезных свойствах. С другой стороны, рыбные ресурсы в реках попадают под риск загрязнения, хотя моря и океаны также не застрахованы.
Фермерская рыба, даже морская, часто производится с добавлением стимуляторов роста, красителей и антибиотиков. Вот некоторые виды, которые наиболее часто могут быть искусственно выращены:
- Осетровые (все виды)
- Лососевые (форель и лосось)
- Сибас (запрещен к отлову в природе)
- Сазан и карп
- Многие морепродукты, включая мидии, креветки и устрицы
- Тиляпия и пангасиус (часто обрабатываются гормонами для ускорения роста)
Топ-рыбы для здоровья: что выбрать?
Лучше всего выбирать рыбу, выросшую в естественных условиях, независимо от её места обитания. Популярный специалист и диетолог Елена Малышева рекомендует обратить внимание на виды рыбы:
- Дальневосточный лосось (например, горбушка, кета и другие), богатый омега-жирами и антиоксидантом астаксантином.
- Треска, полезная при диетах, особенно печень.
- Минтай, собрат трески, богатый йодом и белком.
- Сайра, содержащая необходимые витамины и жирные кислоты.
- Сельдь как ценный источник селена, омега-жиров и белка.
- Скумбрия, не подверженная искусственному выращиванию.
- Камбала, обеспечивающая организму высокий уровень омега-3.
Из речных видов наиболее полезными являются щука и окунь. Что касается морепродуктов, кальмары пока сохраняют статус невыращиваемого вида, однако следует избегать их химически обработанного филе.
Как выбрать настоящую рыбу?
Дикая рыба зачастую имеет крупные плавники и неравномерно окрашенное мясо. Тем не менее, будьте осторожны: рыбу могут обрабатывать химическими веществами, подкачивать водой или красителем, а также неоднократно замораживать. Поэтому важным элементом выбора является происхождение рыбы и условия её роста.
При выборе рыбы крайне важно ориентироваться на её происхождение и пути производства. Учёт всех факторов позволит вам делать получить от рыбы все ее питательные преимущества.
Читайте также:
- Срочно бегите за лотерейным билетом: Павел Глоба назвал знак Зодиака, которого ждет жирный куш в конце ноября
- Новогодние каникулы 2024-2025 изменили: праздничные дни перенесут из-за обстановки в стране
- Спрячьте лавровый лист в спальне и живите спокойно: вот на что это влияет - эффект заметен сразу
- Этой привычкой отличаются богачи: они делают это утром
- Как сделать квашеную капусту по-настоящему вкусной: просто следуйте трем простым правилам
- Красивые и токсичные: топ-8 растений, которые противопоказано держать в одном доме с питомцами
- Российских пенсионеров предупреждают о важных изменениях: они не получат пенсию в январе
- Как погладить вещи в 2 раза быстрее: понадобится два предмета – есть у каждого в доме