Новостной портал "Город Владимир"
14 декабря, Владимир -12,8°
Курс ЦБ 103,43 109,01
Новости России 0+

Как сделать квашеную капусту по-настоящему вкусной: просто следуйте трем простым правилам

Квашеная капуста является традиционной закуской и немаловажной частью культурного наследия, передаваемого в семьях из поколения в поколение. Приготовленная с любовью и соблюдением необходимых рекомендаций, она становится украшением любого стола. Чтобы получить идеальный вкус и текстуру, необходимо внимательно подойти к выбору ингредиентов и следовать проверенным рецептам.

Главная картинка новости: Как сделать квашеную капусту по-настоящему вкусной: просто следуйте трем простым правилам
Фото: pxhere.com

Выбор капусты

Первый шаг на пути к вкуснейшей квашеной капусте заключается в правильном выборе основного ингредиента. Для достижения наилучшего результата идеально подходят поздние сорта капусты, такие как Агрессор, Московская поздняя и Слава. Эти сорта отличаются ярким вкусом, сочностью и хрустящей текстурой. Они также прекрасно сохраняют качества при длительном хранении, что делает их идеальными для квашения.

Соль

Нельзя недооценивать роль соли в процессе. Для квашения рекомендуют использовать только крупную соль, причем без добавок, чтобы избежать нежелательных химических реакций. Оптимальная пропорция — 20 граммов соли на один килограмм капусты. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять щепотку сахара для улучшения вкуса, но нужно быть внимательными: избыток сахара может вызывать образование слизи, заметно ухудшая качество конечного продукта.

Дополнительные ингредиенты

Важным дополнением к капусте является морковь, которая не только придаёт яркий цвет, но и обогащает вкус. Однако следует помнить, что количество моркови не должно превышать 50 граммов на килограмм капусты, иначе вы замедлите процесс ферментации. Кроме того, по желанию используйте ароматные специи — семена укропа и тмина. Исходя из рекомендаций специалистов, достаточно одной чайной ложки на килограмм капусты, чтобы добавить блюду оригинальности и аромата.

Читайте также:

Новости партнеров