Все знают, что оливковое масло — это эталон полезных жиров. Но что, если есть продукт, который не просто не уступает ему, но и во многом превосходит? Речь о тыквенном масле холодного отжима — настоящем кладезе здоровья, который заслуживает места на каждой кухне.
Почему тыквенное масло обходит оливковое и льняное?
Оливковое масло Extra Virgin — это, конечно, полезно. В нем много олеиновой кислоты (омега-9) и антиоксидантов, но есть серьезный минус: почти полное отсутствие омега-3, которые борются с воспалениями. Льняное масло, хоть и лидер по содержанию омега-3, слишком капризное — быстро окисляется, имеет специфический вкус и почти не содержит минералов.
А вот тыквенное масло — идеальный баланс. Ученые из Университета Гранады выяснили, что в нем может быть на 40% больше омега-3, чем в льняном! При этом оно не так быстро портится, обладает мягким ореховым вкусом и содержит рекордное количество цинка и магния.
Как производят самое ценное масло?
Главное — технология. Настоящее тыквенное масло получают только методом холодного отжима: семена прессуют без нагрева и химии. На упаковке должны быть пометки: Virgin, Extra Virgin, «первый холодный отжим» или «нерафинированное» .
Рафинированное масло, по словам эксперта по пищевой безопасности Елены Демченко, теряет до 80% полезных веществ. Только холодный отжим сохраняет всю природную силу продукта.
Что скрывается в темной бутылке?
Тыквенное масло — это настоящая природная аптека в жидком виде.
Цинк — в 100 граммах содержится суточная норма. Этот минерал укрепляет иммунитет, ускоряет заживление ран и особенно важен для мужского здоровья.
Магний — натуральный антистресс. Если вы быстро устаете, плохо спите или нервничаете по пустякам, магний поможет восстановить баланс нервной системы.
Лютеин и зеаксантин — защищают зрение от возрастных изменений и вредного синего света гаджетов.
Витамин Е — мощный антиоксидант, который замедляет старение, укрепляет сосуды и защищает клетки от повреждений.
И главное — идеальное соотношение омега-3 и омега-6. В отличие от подсолнечного масла, которое перегружает организм омега-6, тыквенное помогает снизить воспаление.
Как правильно использовать?
Важное правило: никогда не нагревать! При высоких температурах полезные вещества разрушаются. Зато есть множество других способов добавить его в рацион:
- Салаты — несколько капель масла придадут обычной зелени благородный ореховый оттенок. Особенно хорошо сочетается с рукколой, шпинатом и козьим сыром.
- Готовые блюда — можно сбрызнуть суп-пюре, кашу или запеченные овощи перед подачей.
- Соусы — смешайте с горчицей, лимонным соком и травами для ароматной заправки.
- Как витаминную добавку — 1 чайная ложка натощак утром помогает снизить холестерин и укрепить иммунитет.
Как выбрать и хранить?
- Темная стеклянная бутылка — обязательна, так как свет разрушает полезные соединения.
- Хранение в холодильнике — только так масло останется свежим.
- Срок годности — открытую бутылку лучше использовать за 1,5–2 месяца.
Признаки качественного масла:
- цвет в бутылке — темный, почти черно-зеленый;
- на тарелке — рубиново-красный оттенок;
- вкус — ореховый, без горечи.
Что это даст вам?
Всего 1 столовая ложка в день способна:
- снизить риск сердечных заболеваний на 40%;
- уменьшить уровень «плохого» холестерина на 25%;
- укрепить иммунитет;
- замедлить старение.
Тыквенное масло — не просто альтернатива оливковому, а его более полезная версия. Попробуйте — и организм скажет вам спасибо!
Читайте также:
- «В этот красивый ад точно не сунусь больше»: российские туристы высказали честное мнение об отдыхе в Абхазии
- Запомните её или запишите: 1 фраза, после которой телефонные мошенники сами бросают трубки в панике: работает безотказно
- Россиянка съездила в Узбекистан и была поражена отношением местных к русским
- 3 принципа гигиены для балерин, от которых невольно морщишься: даже Плисецкой приходилось это делать
