У многих из нас утро начинается с ароматного бутерброда со сливочным маслом. Мы добавляем его в кашу, используем для выпечки и просто намазываем на хлеб, уверенные в его натуральности. Но так ли это на самом деле? Недавнее масштабное исследование Роскачества показало тревожные результаты. Проверка двадцати популярных марок раскрыла неприятную правду о продукте, который мы считали простым и честным.
Тревожные результаты экспертизы
Специалисты закупили образцы в обычных сетевых магазинах, выбрав масло средней ценовой категории. Основное внимание уделили проверке состава. Согласно стандартам, настоящим сливочным маслом может называться только продукт, изготовленный из молочных сливок, без каких-либо посторонних добавок.
Оказалось, что почти треть проверенных образцов — а именно шесть из двадцати — оказались фальсификатом. В их составе были обнаружены растительные жиры, скорее всего, дешевое пальмовое масло. Это позволяет производителям значительно снижать себестоимость, но такой продукт уже нельзя считать настоящим сливочным маслом.
Каким маркам можно доверять
Несмотря на неутешительную статистику, большинство производителей оказались честными. Четырнадцать марок полностью соответствовали требованиям. Однако высшую оценку и право претендовать на российский Знак качества получили только два бренда.
Это масло «Милково» от компании «Ува-Молоко» и «Можайское» от Завода стерилизованного молока «Можайский». Эти продукты были изготовлены по традиционной рецептуре, без добавления растительных жиров и других примесей, подтвердив свое высокое качество и безопасность.
Мнение технолога со стажем более 20 лет, Анны Семеновой: «Себестоимость производства 100 граммов качественного масла из настоящих сливок не может быть ниже 48 рублей. Любая цена значительно ниже этой отметки — повод усомниться в натуральности продукта».
Как не ошибиться при выборе
Чтобы отличить качественный продукт от подделки, стоит запомнить несколько простых правил. Первое и самое важное — всегда внимательно читайте состав на упаковке. В нем не должно быть упоминаний о растительных жирах, пальмовом или кокосовом масле. Только сливки и молоко.
Ярким признаком может стать и цена. Если масло стоит подозрительно дешево, меньше 50 рублей за 100 граммов, это почти гарантированно указывает на наличие растительных добавок. Также стоит обращать внимание на внешний вид продукта. Настоящее масло имеет плотную, однородную консистенцию, ровный цвет и чистый сливочный аромат без посторонних оттенков.
Можно провести и простой домашний тест. Оставьте кусочек масла на полчаса при комнатной температуре. Натуральный продукт станет мягким, но сохранит форму и не выделит воду. Фальсификат же может расслоиться, покрывшись каплями влаги.
Выбор качественного сливочного масла — это не просто вопрос вкуса, а инвестиция в свое здоровье. Остановившись на проверенных производителях, вы можете быть уверены, что получаете именно тот натуральный продукт, который ожидаете.
