Вам не кажется, что вкус привычного шоколада в последнее время изменился? Стал менее насыщенным, более приторным или оставляет странное послевкусие. Это не игра воображения. Российские производители конфет и шоколада столкнулись с суровой реальностью — цены на какао-бобы, которые в нашей стране не растут, а завозятся из-за-рубежа, взлетели до небес. Выход они нашли простой и печальный: оптимизация. Где-то упрощают рецептуру, где-то заменяют дорогое какао-масло на дешевое пальмовое, а где-то щедро добавляют консерванты для увеличения срока годности. Результат налицо, а точнее — на языке.
Натуральный шоколад: лакомство или лекарство?
Зачем вообще заморачиваться с составом? Оказывается, настоящий горький шоколад, сделанный из качественных бобов — это не просто сладость. Диетологи и врачи давно признали его мощным натуральным антидепрессантом, способным подарить заряд бодрости и улучшить настроение. Более того, есть исследования, подтверждающие, что умеренное потребление хорошего шоколада даже помогает снизить уровень холестерина в крови. Но все эти волшебные свойства работают только при одном условии — в плитке должны быть именно натуральные ингредиенты, а не их суррогаты.
Этикетки врут: как найти правду?
Обычно мы советуем внимательно читать состав на упаковке. Но в случае с шоколадом этого часто недостаточно. Производители стали настоящими мастерами камуфляжа, пряча сомнительные заменители под сложными и безобидными на первый взгляд названиями. Разобраться в этой хитрой паутине терминов простому покупателю практически невозможно. К счастью, у нас есть надежный помощник — эксперты Роскачества, которые берут всю эту сложную работу на себя.
Рейтинг честности: какой шоколад можно брать смело?
Недавно надзорное ведомство провело масштабную проверку горького шоколада, представленного на полках российских магазинов. Важный момент: это только первый этап большого исследования, в рамках которого изучили исключительно товары, продающиеся внутри страны. В будущем нас ждет и вторая часть, где под микроскопом экспертов попадут зарубежные марки.
Так кто же прошел проверку на прочность? Согласно официальным данным, опубликованным на сайте Роскачества, высшую оценку и звание качественного товара получили несколько марок. В список лучших вошли как отечественные, так и импортные производители. Среди российских фаворитов оказался шоколад от «Ашана», легендарный «Бабаевский», продукция сетей «ВкусВилл» и «Alpen Gold», а также бренды Bucheron Stand'art и President Heritage. Не подвели и иностранцы: высокую планку качества держат бельгийская Ameri, французская Lindt и швейцарская Maestrani. Их продукция не просто соответствует обязательным стандартам, но и превосходит строгие опережающие требования российского знака качества.
Вывод прост: если хотите получить от шоколада и удовольствие, и пользу, стоит доверять не только красочной упаковке, но и результатам независимых экспертиз.
Читайте также:
