Предпочтение стоит отдавать продукции местных производителей. Сокращенное время транспортировки напрямую влияет на сохранение свежести продукта.

После проверки этикетки следует осмотреть содержимое упаковки. Яйца должны быть абсолютно целыми, на скорлупе не допускается наличие сколов, трещин и видимых загрязнений.

При этом эксперты отмечают любопытную деталь, что шероховатость поверхности или оттенок скорлупы (белый или коричневый) никак не сказываются на вкусовых и питательных свойствах яиц.

Особое внимание уделили правилам хранения и приготовления. В соответствии с санитарными нормами, вареные яйца разрешается хранить в холодильнике не более 36 часов. Перед тем как разбить яйцо или опустить его в воду, скорлупу необходимо тщательно вымыть с мылом под струей проточной воды.

Заключительным и самым важным этапом становится термическая обработка. Чтобы свести к минимуму риск заражения сальмонеллезом, варить яйца следует не менее 10 минут с момента закипания воды.