Евгений Бирюков родился 7 мая 1938 года. Его профессиональный путь был тесно связан с развитием архитектуры и градостроительства во Владимирской области. С 1981 по 1985 год он возглавлял институт «Владимиргражданпроект», а затем на протяжении 14 лет, с 1985 по 1999 год, занимал должность главного архитектора региона. В этот же период он руководил департаментом архитектуры и градостроительства администрации области.

За годы работы Бирюков участвовал в создании и реализации ключевых градостроительных решений, которые до сих пор определяют внешний вид населённых пунктов Владимирской области. Его вклад был отмечен на федеральном уровне – он был награждён знаком «Почётный строитель России» и состоял в Союзе архитекторов России.

Как сообщили в правительстве Владимирской области, память о Евгении Георгиевиче Бирюкове сохранится как о профессионале, посвятившем жизнь развитию региона и ответственному отношению к архитектурному наследию.