Банофи любят за контраст: хрустящая основа, густая карамель, мягкие бананы и воздушные сливки. Традиционный рецепт предполагает песочное тесто, но его можно приготовить без выпечки — из обычного печенья. Это быстрее и проще, а вкус ничуть не хуже.

Что понадобится

Для основы:

— песочное печенье — 300 граммов;

— сливочное масло — 150 граммов.

Для карамельного слоя:

— сгущённое молоко — 1 банка (400 граммов);

— щепотка соли.

Для начинки:

— бананы — 3–4 спелых, но плотных;

— сливки 33% — 400 миллилитров;

— сахарная пудра — 2 столовые ложки.

Для украшения:

— тёртый шоколад, какао или орехи.

Как готовить

Шаг первый: основа

Печенье измельчить в крошку — в блендере или скалкой. Растопить сливочное масло, смешать с крошкой до однородности.

Выложить массу в форму (лучше разъёмную) и плотно утрамбовать. Убрать в холодильник на 30 минут, чтобы основа схватилась.

Шаг второй: карамель из сгущёнки

Банку сгущённого молока (не открывая) положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала банку на пару сантиметров. Варить на медленном огне 2–2,5 часа. Важно следить, чтобы вода всегда покрывала банку — иначе она может взорваться.

После варки банку остудить, открыть. Содержимое станет густым и карамельного цвета. Добавить щепотку соли — она подчеркнёт сладость.

Если времени нет, используйте готовую ирисовую карамель из магазина.

Шаг третий: бананы

Бананы очистить и нарезать кружочками толщиной около сантиметра. Выложить их поверх карамели в один слой.

Шаг четвертый: сливки

Охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Аккуратно распределить поверх бананов.

Шаг пятый: охлаждение

Убрать пирог в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Перед подачей посыпать тёртым шоколадом или какао.

Совет

Если не хотите возиться с варкой сгущёнки, купите готовую ирисовую карамель. Для более лёгкого варианта замените сливки на греческий йогурт с сахарной пудрой.