Получается настолько насыщенно и нежно, что гости не верят, что это приготовлено дома.

Что понадобится

Для основы:

— печенье шоколадное или готовый бисквит — 300 граммов;

— молоко — 150 миллилитров;

— растворимый кофе — 1 чайная ложка (по желанию).

Для шоколадного крема:

— сливки 33% — 300 миллилитров;

— темный шоколад — 200 граммов;

— сливочное масло — 50 граммов;

— сахарная пудра — 2 столовые ложки.

Для глазури:

— темный шоколад — 100 граммов;

— сливки 33% — 100 миллилитров.

Для украшения:

— какао-порошок;

— шоколадная стружка;

— свежие ягоды по желанию.

Как готовить

Шаг первый: подготовка основы

Если используется печенье, его нужно измельчить в крошку. Если бисквит — нарезать тонкими пластами.

Молоко подогреть, растворить в нем кофе. Этой смесью залить печенье или пропитать коржи. Важно не переусердствовать: основа должна стать влажной, но не разваливаться.

Шаг второй: шоколадный крем

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами. Добавить сливочное масло, перемешать до однородности.

Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Аккуратно, движениями снизу вверх, ввести растопленный шоколад. Крем должен получиться воздушным и глянцевым.

Шаг третий: сборка

В форму или на блюдо выложить слой пропитанной основы. Сверху распределить половину крема. Повторить слои: основа, крем.

Разровнять поверхность и убрать в холодильник на 30 минут, чтобы крем схватился.

Шаг четвертый: глазурь

Пока десерт охлаждается, приготовить глазурь. Шоколад растопить, добавить горячие сливки, перемешать до гладкой консистенции.

Достать десерт из холодильника и залить глазурью. Она должна покрыть поверхность ровным слоем.

Шаг пятый: финальное охлаждение

Убрать десерт в холодильник минимум на два часа. За это время глазурь застынет, а слои пропитаются и станут единым целым.

Перед подачей посыпать какао-порошком, украсить шоколадной стружкой и ягодами.

Совет

Чем дольше десерт стоит в холодильнике, тем вкуснее он становится. Идеально готовить его вечером, чтобы утром насладиться полностью раскрывшимся вкусом.

Для более яркого шоколадного вкуса используйте шоколад с содержанием какао не менее 70%.