Особенно вкусными получаются картофельные лодочки под румяной сырной корочкой. Их можно подать на семейный ужин или поставить на праздничный стол вместо привычного гарнира. А самое приятное — для приготовления понадобятся вполне доступные продукты.

Что понадобится

На четыре порции возьмите:

• Крупный картофель — 4 шт. по 250–280 г;

• ветчина — 150 г;

• твёрдый сыр — 150 г;

• сметана — 50 г;

• сливочное масло — 20 г;

• чеснок — 2 зубчика;

• укроп — 30 г;

• растительное масло — 10 мл;

• соль — 1 ч. л.;

• чёрный перец — ¼ ч. л.

Запекаем картофель до мягкости

Выбирайте крупные клубни примерно одинакового размера. Хорошо промойте их щёткой, обсушите и несколько раз проколите вилкой.

Смешайте растительное масло с половиной чайной ложки соли. Натрите этой смесью картофелины, заверните каждую в фольгу и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C.

Запекайте приблизительно полтора часа. Время зависит от размера клубней, поэтому готовность лучше проверить ножом: он должен легко входить в середину.

Делаем сочную начинку

Пока картошка находится в духовке, нарежьте ветчину небольшими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите, а укроп мелко порубите.

Соедините ветчину, сметану, чеснок, зелень и примерно две трети сыра. Добавьте немного соли и чёрного перца, затем перемешайте.

Готовый картофель слегка остудите, чтобы его было удобно держать. Разрежьте клубни вдоль и осторожно раздвиньте половинки. Ложкой выньте большую часть мякоти, стараясь сохранить кожуру целой.

Картофельную серединку разомните со сливочным маслом и соедините с подготовленной начинкой. Получится густая ароматная масса с кусочками ветчины.

Запекаем под сырной шапочкой

Наполните картофельные лодочки приготовленной смесью, формируя небольшую горку. Сверху распределите оставшийся тёртый сыр.

Переложите заготовки в форму и верните в духовку ещё на 20–25 минут при 180 °C. За это время начинка хорошо прогреется, а сыр расплавится и покроется аппетитными золотистыми пятнышками.

Подавайте блюдо горячим, украсив свежим укропом. Особенно хорошо такая картошка сочетается с салатом из свежих овощей или солёными огурчиками.

Фаршированная картошка с ветчиной и сыром получается настолько сытной, что дополнительное мясное блюдо к ней необязательно. Сливочная начинка, аромат зелени и тянущийся расплавленный сыр превращают самые простые продукты в настоящий домашний деликатес.