Устали возиться с жаркой кабачков кружочками? Есть способ проще, быстрее и в разы вкуснее — кабачковые оладьи. Они получаются такими сочными и ароматными, что запросто заменят котлеты. А готовятся — легче легкого.
Почему стоит попробовать?
Кабачки — овощ универсальный, но в обычном жареном виде быстро приедается. Оладьи же — совсем другая история. Они хрустят снаружи, оставаясь нежными внутри, а по вкусу напоминают куриные котлеты, хотя мяса тут нет и в помине. Идеальный вариант для легкого ужина или сытного завтрака.
Что понадобится?
Все ингредиенты — из разряда «наверняка есть дома». Кабачки (1-2 штуки), пара ложек муки, одно яйцо, соль, перец и немного масла для жарки. Никаких сложных специй или долгой подготовки — только самое необходимое.
Как приготовить?
1. Подготовка кабачков
Сначала моем овощи, срезаем плодоножку и измельчаем. Можно натереть на терке или порубить в блендере — как удобнее. Главное — не забыть отжать лишнюю жидкость. Иначе тесто получится слишком водянистым.
2. Замешиваем тесто
В миску с кабачками добавляем яйцо, соль, перец и муку. Перемешиваем до однородности. Консистенция должна быть такой, чтобы масса держала форму, но не была слишком густой. Если тесто жидковато — можно добавить еще немного муки.
3. Жарим до хрустящей корочки
Разогреваем сковороду, смазываем маслом и выкладываем оладьи ложкой. Жарим на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Главное — не передержать, иначе потеряется сочность. Готовые оладьи должны быть золотистыми и аппетитно хрустеть.
Что в итоге?
Ароматные, нежные внутри и с хрустящей корочкой — эти оладьи точно не залежатся на тарелке. Их можно подавать со сметаной, чесночным соусом или просто как гарнир. А если добавить в тесто немного зелени или сыра — вкус станет еще насыщеннее.
Попробуйте — и обычные кабачки превратятся в настоящее кулинарное открытие!
