Закусочные горчичные огурчики, которых всем всегда будет мало: представляю лучший бабушкин рецепт
Летом, когда на рынках полно свежих огурцов, кажется странным тратить время на заготовки. Но стоит один раз попробовать эти маринованные огурчики — и вы поймёте, что они могут быть вкуснее любых летних овощей. История этого рецепта началась с простого семейного ужина: мама поставила на стол банку с огурцами, и мы, скептически косившиеся на неё (ведь на столе лежали свежие хрустящие овощи), в итоге опустошили всю банку за вечер.
В чём секрет этих огурцов?
Их вкус — это идеальный баланс сладости, лёгкой горчинки и пряного аромата. Они не просто солёные или кислые — они сложные, с послевкусием, которое заставляет тянуться за добавкой. А ещё они остаются хрустящими даже после долгого хранения.
Как приготовить огурцы, которые съедят быстрее, чем свежие
1. Выбор и подготовка огурцов
Лучше брать небольшие, крепкие огурцы — они лучше пропитываются и сохраняют структуру. На 4 кг огурцов:
- Тщательно промойте их под холодной водой.
- Разрежьте вдоль на четыре части (если огурцы крупные, можно нарезать их брусочками).
2. Волшебный маринад
Именно он делает эти огурцы особенными. В большой миске смешайте:
- 200 г сахара
- 2 ст. л. соли
- 2,5 ст. л. горчичного порошка
- 2,5 ст. л. свежемолотого чёрного перца
- 200 мл подсолнечного масла
- 200 мл 9%-ного уксуса
Добавьте 15–20 измельчённых зубчиков чеснока и пучок мелко нарезанного укропа .
3. Маринование
Смешайте огурцы с маринадом, аккуратно перемешайте и оставьте на 2–3 часа , периодически помешивая. За это время овощи пропитаются всеми ароматами.
4. Стерилизация и закатка
- Подготовьте банки: вымойте и простерилизуйте (в духовке, на пару или в микроволновке).
- Плотно разложите огурцы с маринадом по банкам.
- Накройте крышками (не закатывая) и поставьте в кастрюлю с кипящей водой на 10–15 минут (для пол-литровых банок).
- После стерилизации сразу закатайте, переверните вверх дном и укутайте одеялом до остывания.
Почему этот рецепт стоит попробовать?
- Вкус . Эти огурцы не похожи на магазинные — они яркие, с глубоким вкусом.
- Хруст . Даже через полгода они остаются упругими.
- Ностальгия . Зимой баночка таких огурцов напомнит о лете и согреет теплом домашних заготовок.
Это не просто рецепт — это традиция, которая объединяет поколения. Попробуйте — и ваши домашние потребуют готовить такие огурцы каждый год!
Читайте также:
- Стюардесса объяснила, почему в самолет ни в коем случае нельзя надевать джинсы или кроссовки
- Срочно бегите от людей, которые просят эти 7 вещей: они опустошают вашу душу
- С сегодняшнего дня запрещено: штраф до 250 тысяч рублей для тех, у кого в квартире есть балкон – условие
- Смело берите по 3 палки: Роскачество назвало лучшие марки колбасы: там чистое мясо – можно смело покупать