Воздушные блины без соды, которые никогда не прилипают к сковороде: советские секреты приготовления дрожжевых блинчиков — идеально к Масленице

Масленица — это время для ярких праздников, веселья и, конечно же, вкусных блинов. В 2025 году этот праздник будет проходить с 24 февраля по 2 марта. Но чтобы сделать праздничный стол по-настоящему незабываемым, важно не только соблюдать традиции, но и уметь готовить вкусные и воздушные блины. Особенно хороши дрожжевые блины, которые радуют своей легкостью и пузырьками. Как же добиться идеального результата?

Правильная подготовка дрожжей — залог успеха 

Для начала необходимо правильно активировать дрожжи. Одной из самых распространенных ошибок является добавление дрожжей в слишком горячее молоко. Оптимальная температура молока для дрожжей — 35–37 градусов. Если молоко будет слишком горячим, дрожжи просто погибнут, и тесто не поднимется. Сначала добавьте дрожжи и сахар в молоко, а затем подождите 5-10 минут, чтобы смесь начала пузыриться.

Важность масла в тесте 

Добавление масла в тесто — еще один секрет, который гарантирует успех. Сливочное или растительное масло (1 столовая ложка) делает тесто более эластичным, а блины не будут прилипать к сковороде и рваться. Это поможет создать красивые и ровные блины, которые не потеряют своей формы при переворачивании.

Тесто должно подниматься дважды 

Чтобы блины получились пышными и с красивыми дырочками, тесто нужно оставить на расстойку дважды. Сначала оно должно подняться в миске, а затем — после того как вы начнете жарить первый блин. Это позволяет активировать дрожжи и получить максимальную воздушность теста, пишут «Хибины» .

Правильная сковорода — ключ к равномерному прогреву 

Еще один важный момент — выбор сковороды. Для дрожжевых блинов лучше всего подходит сковорода с толстым дном, которая равномерно распределяет тепло. Так блины не будут пригорать, и у них получится золотистая корочка.

С этими простыми советами вы сможете приготовить идеальные дрожжевые блины, которые станут украшением вашего Масленичного стола в 2025 году!

Читайте также: 

• Простая пекинка и 2 яйца — этот нежнейший легкий салат готовлю 7 дней в неделю: главная фишка - заправка с горчицей
• Вселенная сделает им судьбоносный подарок: Володина предрекла потрясающие перемены этому знаку Зодиака
• «Вам чек нужен?»: вот почему на самом деле это спрашивают в супермаркетах — ответ крайне важен
• Не огурчики, а сокровище: завязываются в любую погоду — урожай пикулей через 35 дней будете собирать ведрами ежедневно
• Ни грамма сливок, только пальма: Роскачество представило худшие марки сливочного масла
• До 50 плодов с куста при любой погоде: этот сорт томатов прекрасно уживается даже Урале и в Сибири — ничего не боится
• Сыплем горстку, а собираем мешками: киньте это в лунку при посадке картофеля — будет не огород, а настоящая плантация
• Решение уже приняли: российским пенсионерам выплатят один раз по 10 000 рублей