Вместо надоевших макарон по-флотски готовлю ленивую лазанью на сковороде: сочный фарш и томатный соус без духовки

Когда привычные макароны с фаршем уже не вызывают особого аппетита, можно приготовить из тех же простых продуктов совершенно другое блюдо. Ленивая лазанья на сковороде получается сочной, с насыщенной мясной подливой и расплавленным сыром сверху.

Главное удобство рецепта — не придётся включать духовку, отдельно отваривать макароны и выкладывать ровные слои. Сухие листы лазаньи готовятся непосредственно в томатном соусе, впитывая его вкус и аромат.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления 3–4 порций потребуется:

• Мясной фарш — 400 г;

• Свежие помидоры — 2 шт. (около 250 г);

• Сухие листы лазаньи — 6–8 шт. (примерно 150 г);

• Томатный соус «Болоньезе» — 250 г;

• Твёрдый сыр — 150 г;

• Вода — 200–250 мл;

• Соль — ½ ч. л.;

• Итальянские травы — 1 ч. л.;

• Чёрный молотый перец — по вкусу.

Для блюда лучше выбрать глубокую сковороду с толстым дном и крышкой. В ней соус будет прогреваться равномерно, а кусочки пасты смогут приготовиться без пересыхания.

Сначала готовится мясная основа

Сковороду поставить на средний огонь и выложить фарш. Обжаривать его несколько минут, постоянно разделяя лопаткой на небольшие кусочки. Если мясо нежирное и прилипает ко дну, можно добавить немного растительного масла.

Помидоры нарезать небольшими кубиками и отправить к фаршу. Когда они начнут размягчаться, положить готовый томатный соус, соль, чёрный перец и итальянские травы.

Влить 200 мл воды и хорошо перемешать. Подлива должна получиться достаточно жидкой, поскольку впереди ей предстоит пропитать сухую пасту.

Листы лазаньи отправляются прямо в соус

Сухие пластины разломать руками на несколько крупных частей. Слишком мелко крошить их не нужно: кусочки должны ощущаться в готовом блюде.

Распределить пасту между фаршем и помидорами, слегка прижимая лопаткой. Важно, чтобы большая часть кусочков оказалась покрыта соусом.

Накрыть сковороду крышкой, уменьшить нагрев и оставить примерно на 15–20 минут. Точное время зависит от толщины и вида листов, поэтому готовность лучше проверять вилкой.

Если подлива заметно загустела, а паста ещё твёрдая, добавить немного горячей воды. Периодически осторожно перемешивать содержимое, чтобы нижний слой не пристал ко дну.

Сырная корочка без духовки

Когда кусочки лазаньи станут мягкими, распределить по поверхности натёртый сыр. Перемешивать его с фаршем необязательно — пусть останется сверху и образует аппетитный расплавленный слой.

Закрыть сковороду крышкой ещё на две-три минуты. За это время сыр расплавится и соединит верхние кусочки пасты с мясной начинкой.

Готовую лазанью с фаршем и томатным соусом лучше подавать сразу, пока сыр тянется, а подлива остаётся сочной. По желанию можно добавить немного свежей зелени.

Когда привычные макароны с фаршем уже не вызывают особого аппетита, можно приготовить из тех же простых продуктов совершенно другое блюдо. Ленивая лазанья на сковороде получается сочной, с насыщенной мясной подливой и расплавленным сыром сверху.

Главное удобство рецепта — не придётся включать духовку, отдельно отваривать макароны и выкладывать ровные слои. Сухие листы лазаньи готовятся непосредственно в томатном соусе, впитывая его вкус и аромат.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления 3–4 порций потребуется:

• Мясной фарш — 400 г;

• Свежие помидоры — 2 шт. (около 250 г);

• Сухие листы лазаньи — 6–8 шт. (примерно 150 г);

• Томатный соус «Болоньезе» — 250 г;

• Твёрдый сыр — 150 г;

• Вода — 200–250 мл;

• Соль — ½ ч. л.;

• Итальянские травы — 1 ч. л.;

• Чёрный молотый перец — по вкусу.

Для блюда лучше выбрать глубокую сковороду с толстым дном и крышкой. В ней соус будет прогреваться равномерно, а кусочки пасты смогут приготовиться без пересыхания.

Сначала готовится мясная основа

Сковороду поставить на средний огонь и выложить фарш. Обжаривать его несколько минут, постоянно разделяя лопаткой на небольшие кусочки. Если мясо нежирное и прилипает ко дну, можно добавить немного растительного масла.

Помидоры нарезать небольшими кубиками и отправить к фаршу. Когда они начнут размягчаться, положить готовый томатный соус, соль, чёрный перец и итальянские травы.

Влить 200 мл воды и хорошо перемешать. Подлива должна получиться достаточно жидкой, поскольку впереди ей предстоит пропитать сухую пасту.

Листы лазаньи отправляются прямо в соус

Сухие пластины разломать руками на несколько крупных частей. Слишком мелко крошить их не нужно: кусочки должны ощущаться в готовом блюде.

Распределить пасту между фаршем и помидорами, слегка прижимая лопаткой. Важно, чтобы большая часть кусочков оказалась покрыта соусом.

Накрыть сковороду крышкой, уменьшить нагрев и оставить примерно на 15–20 минут. Точное время зависит от толщины и вида листов, поэтому готовность лучше проверять вилкой.

Если подлива заметно загустела, а паста ещё твёрдая, добавить немного горячей воды. Периодически осторожно перемешивать содержимое, чтобы нижний слой не пристал ко дну.

Сырная корочка без духовки

Когда кусочки лазаньи станут мягкими, распределить по поверхности натёртый сыр. Перемешивать его с фаршем необязательно — пусть останется сверху и образует аппетитный расплавленный слой.

Закрыть сковороду крышкой ещё на две-три минуты. За это время сыр расплавится и соединит верхние кусочки пасты с мясной начинкой.

Готовую лазанью с фаршем и томатным соусом лучше подавать сразу, пока сыр тянется, а подлива остаётся сочной. По желанию можно добавить немного свежей зелени.