Вкусняшки из кабачка: запеченные шарики, которые покорят сердце даже самых скептически настроенных гостей

Кабачки — настоящий кулинарный хамелеон. Их можно жарить, тушить, мариновать и даже превращать в воздушные оладьи. Но если хочется чего-то необычного, попробуйте запечь их в виде ароматных шариков с хрустящей корочкой. Это блюдо удивит даже тех, кто равнодушен к овощам!

Почему стоит попробовать?

Во-первых, это быстро. От подготовки до готовности — меньше часа. Во-вторых, универсально: шарики хороши и как закуска к пиву, и как легкий ужин с соусом. А еще они бюджетные — ингредиенты найдутся в любом холодильнике.

Главный секрет — правильная текстура. Если не отжать лишнюю влагу, шарики рискуют превратиться в кашу. Зато если всё сделать аккуратно, получатся идеальные золотистые фрикадельки, которые не стыдно подать гостям.

Что понадобится?

Кабачки лучше брать молодые — у них нежная кожица и почти нет семян. На 4 порции возьмите:

• 400 г кабачков (2 небольших);
• 1 луковицу — она добавит сладковатую нотку;
• зубчик чеснока для пикантности;
• 50 г сыра (подойдет даже обычный российский);
• 100 г панировочных сухарей + немного про запас;
• 1 яйцо — свяжет массу;
• петрушку, соль, перец — по вкусу;
• ложку масла для смазывания.

Пошаговый рецепт: от терки до золотистой корочки

1. Подготовка кабачков

Очистите кабачки от кожуры (если она жесткая) и натрите на крупной терке. Посолите и оставьте на 10 минут — так они пустят сок. Потом хорошо отожмите массу руками или через марлю. Чем суше кабачки, тем плотнее получатся шарики.

2. Собираем "тесто"

В миске смешайте кабачки, мелко нарезанный лук, тертый чеснок, сыр, сухари и яйцо. Добавьте рубленую петрушку, посолите, поперчите. Если масса слишком влажная, подсыпьте еще сухарей — она должна напоминать густую творожную запеканку.

3. Формируем шарики

Мокрыми руками скатайте небольшие шарики, размером с грецкий орех. Выкладывайте их на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 2–3 см друг от друга. Слегка смажьте верхушки маслом — так они лучше зарумянятся.

4. Запекаем до хруста

Разогрейте духовку до 200°C и отправьте противень на средний уровень. Через 10 минут переверните шарики лопаткой, чтобы они подрумянились со всех сторон. Еще 10–15 минут — и готово!

Как подавать?

Достаньте шарики, пока они хрустят, и сразу подавайте:

• С соусом: смешайте сметану с чесноком и укропом;
• Как гарнир к мясу или рыбе;
• Салат: добавьте к шарикам свежие помидоры и рукколу.

Совет: если остались, разогрейте в духовке, а не в микроволновке — так сохранится корочка.

Итог

Кабачковые шарики — это просто, вкусно и не надоедает. Они выручат, когда надо накормить семью или удивить гостей без долгой готовки. Попробуйте — и обычные кабачки станут вашим любимым ингредиентом!