Свекла ценится за насыщенный цвет, сладковатый вкус и пользу для организма. Однако обычный процесс варки может занять больше часа. Опытные повара делятся секретом — как приготовить свеклу всего за 15–20 минут, сохранив все её свойства и аппетитный вид.
Экспресс-варка свеклы в микроволновке
Современный способ, который подойдёт тем, кто не любит тратить время у плиты.
Для начала тщательно помойте корнеплоды среднего размера. Несколько проколов ножом помогут пару выходить равномерно. Каждый овощ следует поместить в отдельный рукав для запекания, плотно завязать и сделать крошечный надрез.
Запекайте свеклу в микроволновке по схеме: 2 минуты нагрева, 1 минута отдыха, снова 2 минуты нагрева и 1 минута паузы. Важно не открывать дверцу, пока идёт процесс — свекла готовится в собственном соку. После микроволновки опустите корнеплоды в кипящую воду и доведите до готовности за 10 минут. Чтобы избежать специфического запаха, добавьте в воду кусочек сухого хлеба.
Быстрое приготовление свеклы в мультиварке
Мультиварка позволяет сохранить максимум витаминов и не требует постоянного контроля.
Разместите вымытую свеклу на решётке для варки на пару, добавьте немного воды на дно чаши и выберите режим «Варка на пару». В зависимости от размера корнеплодов, процесс займет от 30 до 60 минут.
Если хотите добиться более насыщенного вкуса, добавьте щепотку сахара или пару капель лимонного сока в воду — эти тонкости сделают вкус ярче.
Запекание в духовке: аромат и карамельная корочка
Духовка позволяет приготовить свеклу без воды, сохранив её структуру и природную сладость.
Аккуратно промойте корнеплоды, обсушите и слегка смажьте растительным маслом. Каждый овощ оберните фольгой и запекайте при 180–190 градусах около получаса.
Такой способ отлично подходит для приготовления салатов, например, знаменитой «Шубы» или винегрета, — запечённая свекла держит форму и насыщена вкусом.
Полезные секреты идеальной свеклы
-
Перед приготовлением не очищайте и не обрезайте хвостик — так сок останется внутри.
-
Опустите необработанные корнеплоды в холодную воду на 15–20 минут, чтобы кожура стала мягче.
-
Не заливайте овощи кипятком, иначе структура станет рыхлой, а вкус — водянистым.
-
Чтобы свекла обрела насыщенный оттенок, добавьте при варке пару капель уксуса или лимонного сока.
Дополнительные идеи использования свеклы
Быстро приготовленная свекла — универсальный продукт. Её можно добавить в салаты, борщи, смузи или домашние котлеты. В сочетании с чесноком и орехами получается отличная закуска, а в виде пюре — полезный гарнир к рыбе или мясу. Даже листья свеклы (ботва) можно использовать для зелёных щей и витаминных смузи.
Заключение
Быстрота — не враг качеству, если знать кулинарные хитрости. С помощью микроволновки, мультиварки или духовки свеклу можно приготовить за считанные минуты, не потеряв её цвет и пользу. Эти простые приёмы пригодятся каждой хозяйке, желающей сэкономить время и порадовать близких вкусными и полезными блюдами, пишет источник .
