При выборе тортов и пирожных важно учитывать несколько аспектов, связанных с пищевой безопасностью:
Обратите внимание на маркировку. Этикетка должна содержать информацию о производителе, дате производства, сроке годности и условиях хранения. Упаковка должна быть целой, герметичной и неповрежденной, чтобы защитить продукт от внешних факторов. Рекомендуется выбирать изделия в заводской упаковке, произведенные недалеко от места продажи.
Тщательно изучите состав. В качественном торте должны быть только натуральные ингредиенты. Избегайте продукции, содержащей искусственные красители, такие как Е100 и E180, которые добавляют для удешевления производства. Неестественно яркий цвет торта может указывать на их наличие. Также нежелательны стабилизаторы-эмульгаторы E400 и E496, используемые для компенсации неправильной пропорции ингредиентов. Обратите внимание на наличие заменителей и растительных масел в составе.
Храните кондитерские изделия в соответствии с рекомендациями производителя, указанными на упаковке. Большинство сладостей требуют хранения в прохладном месте или холодильнике. Резкие перепады температуры негативно влияют на качество продукции и сокращают срок ее годности. Важна также относительная влажность воздуха, так как ее превышение может привести к развитию микроорганизмов и плесени. Сахаристые изделия имеют более длительный срок хранения благодаря консервирующим свойствам сахара.
Сроки хранения тортов и пирожных варьируются в зависимости от ингредиентов. Изделия с белковым, сливочным или фруктово-ягодным кремом следует употребить в течение 72 часов, с заварным кремом или взбитыми сливками – не более 18 часов, а бисквитные рулеты – до 36 часов.
Во избежание приобретения некачественной продукции не покупайте кондитерские изделия у уличных торговцев или без упаковки.
