Приготовление молока на пару для латте — это настоящее искусство, которое требует не только профессионализма, но и правильного выбора молока. Разные виды молока влияют на текстуру и вкус напитка по-разному, и не все молочные альтернативы одинаково подходят для взбивания. Рассмотрим, какие из них помогут создать идеальный латте, а какие — могут разочаровать.
Молочные альтернативы, которые стоит избегать
Соевое молоко — популярный выбор среди веганов, но оно может вызвать неприятности при приготовлении латте. В кофе оно имеет тенденцию сворачиваться, а вкус может стать землистым, что не всегда идеально сочетается с латте. Лучше использовать его в холодных напитках или при взбивании с капучинатором.
Кокосовое молоко — хотя оно придает напитку экзотический вкус, его высокая жирность и низкое содержание белка делают взбивание проблематичным. Кокосовое молоко сложно превратить в устойчивую пенку, а его насыщенность сахарами и жирами может изменять вкус латте. Лучше использовать специально предназначенное для напитков кокосовое молоко.
Гороховое молоко — несмотря на схожесть с цельным молоком, гороховое молоко может не обеспечить нужную структуру пенки, так как белки и жиры не взаимодействуют так, как в других вариантах. Оно может стать не лучшим выбором для латте.
Молочные альтернативы с нюансами
Молоко из кешью — благодаря высокому содержанию жира, молоко из кешью придает латте приятную текстуру. Однако его стоит готовить на более низкой температуре, чтобы избежать изменения вкуса.
Миндальное молоко — хотя миндальное молоко придает кофе легкий вкус, оно часто плохо пенится из-за низкой жирности. Тем не менее, многие бариста предпочитают его для кофе, требующего опыта и внимания при приготовлении.
Лучшие молочные альтернативы для латте
Овсяное молоко — это один из самых популярных и удобных вариантов для латте. Оно сочетает в себе кремовость и сладость, а благодаря содержанию водорастворимой клетчатки, отлично пенится.
Обезжиренное молоко — для тех, кто ищет менее калорийный вариант, обезжиренное молоко станет отличным решением. Оно хорошо пенится и придает латте легкость без лишнего жира.
Цельное молоко — признанный лидер среди всех вариантов для латте. Цельное молоко легко взбивается, создавая идеальную пенку, и придает напитку насыщенный вкус.
Читайте также:
- Помои в красивой банке: стали известны марки кофе, которые лучше не брать даже по большой скидке
- Дорогой подарок, а не томат: 5 кг упругих и мясистых помидоров с куста, растет даже на севере и вообще не болеет —находка для огородника
- Смешиваем обычные ингредиенты — и в духовку: через 20 минут на столе восхитительное кокосовое печенье
- 20 января — Иванов день: почему нельзя есть на обед суп и пересчитывать мелочь — приметы и традиции праздника
- Мандариновые корки заливаю уксусом — и не могу нарадоваться: незаменимый лайфхак для хозяек
- Достаю пуховик из стиральной машины как новый: кладите в барабан куртки без страха - 5 лайфхаков от опытных хозяек
- 1 колпачок в слив — и унитаз как только что из магазина: ни ржавчины, ни налета — сияет белизной
- Не останется ни крошки: запеченные тефтели в томатном соусе — вкус нашего детства
