Приходя в магазин, многие теряются перед полками с яйцами — столько вариантов, цветов и размеров. Давайте разберёмся, на что действительно стоит обращать внимание, а какие критерии не имеют особого значения.
Цвет скорлупы: правда и вымысел
Часто можно услышать, что коричневые яйца полезнее белых. На самом деле цвет скорлупы — это всего лишь генетическая особенность курицы, как цвет волос у человека. Питательная ценность, вкус и качество совершенно не зависят от этого параметра. Так что выбирайте те, что вам больше нравятся внешне — разницы в содержании нет никакой.
Интересный факт: в разных регионах предпочитают разные цвета яиц. Где-то больше любят белые, где-то — коричневые. Производители даже учитывают эти предпочтения, закупая соответствующие породы кур.
Размер имеет значение?
Крупные яйца выглядят привлекательно, но не всегда являются лучшим выбором. Самые маленькие яйца несут молодые курочки — они часто бывают вкуснее, с более насыщенным желтком. Крупные же яйца получают от взрослых несушек, в них может быть больше воды и меньше питательных веществ на грамм продукта.
Оптимальный вариант — яйца средней величины. Они сочетают хороший вкус и удобство в использовании. Кстати, размер всегда можно определить по маркировке: цифра 3 означает средние яйца, а 1 — очень крупные.
Диетические или столовые: в чём разница?
Буква "Д" на упаковке означает, что перед вами диетические яйца — самые свежие, им не больше недели со дня снесения. Они считаются наиболее полезными. Буква "С" обозначает столовые яйца, которые могут храниться до 25 дней. Любопытно, что диетические яйца через неделю автоматически переходят в разряд столовых, хотя их состав не меняется.
Важный нюанс: дата на упаковке — это дата фасовки, а не снесения яиц. Поэтому всегда лучше выбирать максимально свежий продукт.
Фермерские vs промышленные: стоит ли переплачивать?
Настоящие фермерские яйца действительно отличаются от фабричных. Куры на свободном выгуле получают разнообразный корм, что сказывается на вкусе и составе яиц. Но будьте осторожны — многие "фермерские" яйца в супермаркетах таковыми не являются. Лучше покупать их у проверенных поставщиков на специализированных ярмарках.
Промышленные яйца дешевле, их качество строго контролируется, но вкус может быть менее выраженным. Зато они всегда доступны и имеют чёткую маркировку.
Проверяем свежесть: простые способы
Перед покупкой обязательно осмотрите яйца. Скорлупа должна быть чистой, без трещин и странных наростов. Можно слегка встряхнуть яйцо — свежее не издаёт хлюпающих звуков. Дома можно провести простой тест: опустите яйцо в воду — свежее останется лежать на дне, несвежее всплывёт.
Хранить яйца нужно в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов, желательно острым концом вниз. Мыть их перед хранением не стоит — это повреждает естественную защитную плёнку. При правильном хранении яйца остаются свежими до месяца.
Выбирая яйца, ориентируйтесь не на мифы, а на факты. Качественный продукт — залог вкусных и полезных блюд на вашем столе.
Читайте также:
- Единственный знак зодиака, с которым нереально ужиться: эти люди несовместимы ни с кем
- Денежный канал приведёт к крупным суммам на счетах: звезды выбрали главных счастливчиков июня
- При первых цветках на томатах — обязательно: опрыскиваем листву — кусты будут осыпаны кистями с завязями
- Никаких гербицидов: опытные дачники избавляются сорняков на огороде быстро и без химии – проверенный способ
- Брызгаю на смородину — до конца сезона не вспоминаю про тлю: гора крупных сладких ягод обеспечена на всё лето
