Хрустящие, сочные огурчики — мечта любого гурмана. Кулинар Елена Тарасова в своём Дзен-канале «Кулинарный техникум» раскрыла секрет их приготовления. Всё дело в маринаде «3−6−9».
Эта формула гарантирует идеальное сочетание сладости и солёности. Огурцы получаются не просто вкусными, а очень хрустящими.
Как работает маринад «3−6−9»:
- 3 — это количество столовых ложек соли;
- 6 — это количество столовых ложек сахара;
- 9 — это количество столовых ложек 9% уксуса.
Этот маринад подходит не только для огурцов, но и для помидоров, а также для овощного ассорти. Приготовьте вкусные помидоры с данным маринадом. Они буквально тают во рту, а рассол выпивается в один миг.
Ингредиенты (на 3-х литровую банку):
- помидоры — 1,5 кг;
- петрушка — 1 веточка;
- зонтик укропа — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- болгарский перец — 1−2 шт.;
- лист хрена — 1 шт.
Маринад (на 1,5 литра воды):
- соль — 3 ст.л.;
- сахар — 6 ст.л.;
- столовый уксус 9% - 9 ст.л.;
- чёрный перец горошком — 5 шт;
- душистый перец горошком — 3 шт.;
- гвоздика — 3 шт.;
- лавровый лист — 1−2 шт.
Приготовление:
1. Хорошо вымойте помидоры, проколите вилкой у плодоножки.
2. На дно стерилизованных банок положите по веточке петрушки, зонтику укропа и 2 зубчика чеснока. Уложите томаты плотно. Добавьте по 2 кусочка болгарского перца и по листику хрена (по желанию).
3. Залейте томаты кипятком, накройте крышками и оставьте на 15−20 минут.
4. Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус, чёрный перец, душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Доведите до кипения и кипятите 5 минут.
5. Залейте банки кипящим маринадом и сразу закатайте крышками.
6. Переверните банки вверх дном и укутайте.
Хранить такие помидоры можно при комнатной температуре.
