Полная версия
Новости России 0+

Ученые выявили самый полезный гриб: не шампиньоны, не вешенки и в 2 раза полезнее лисичек

Большинство считает грибы просто вкусным дополнением к блюдам, но на самом деле они — настоящий суперфуд. Эндокринолог Наталья Лазуренко объясняет, почему разные виды грибов заслуживают места в нашем рационе и как они помогают организму оставаться здоровым.

Фото: Новости Владимира

Белый гриб — король леса

Боровики не зря ценятся грибниками — они богаты белком и клетчаткой, которые надолго дают чувство сытости. Более того, в них содержится калий для сердца, железо против анемии, фосфор для укрепления костей и магний, позволяющий успокоить нервы. А ещё белые грибы снижают уровень вредного холестерина и замедляют старение клеток благодаря антиоксидантам.

Шампиньоны — лёгкий и полезный перекус

Эти доступные грибы — отличная альтернатива рыбе, ведь в них столько же фосфора. К тому же находящиеся в составе шампиньонов витамины группы B помогают поддерживать энергию в течение дня. Как отмечает доктор Лазуренко, они прекрасным образом подходят для офисного перекуса — не перегружают желудок, но при этом хорошо утоляют голод.

Мацутакэ — защитник иммунитета

Японские грибы мацутакэ ценятся за высокое содержание бета-глюканов — веществ с мощным противовоспалительным эффектом. Регулярное употребление этих грибов укрепляет иммунитет и помогает организму сопротивляться вирусам. Разумеется, наиболее это актуально в сезон простуд, хотя и для профилактики они тоже подойдут.

Лисички — помощники пищеварения

Ярко-жёлтые лисички не только радуют глаз и обладают восхитительным вкусном, но и очищают организм от токсинов, улучшая работу кишечника. Они особенно полезны тем, кто следит за питанием, так как предотвращают дефицит микроэлементов при диетах.

Как правильно есть грибы?

Грибы — ценный продукт, но важно употреблять их умеренно: 2–3 порции в неделю достаточно для поддержания здоровья. Выбирайте только качественные грибы из экологически чистых районов или покупайте у проверенных поставщиков. И помните: даже самые полезные грибы не заменят сбалансированный рацион.

Грибы требуют особого подхода в приготовлении. Диетологи рекомендуют обязательно подвергать их термической обработке — сырые грибы тяжело усваиваются и могут вызвать расстройство пищеварения. Лучшие способы приготовления — тушение, запекание или варка, которые сохраняют полезные вещества. Жареные грибы, особенно с большим количеством масла, теряют часть своих ценных свойств и становятся слишком калорийными. Для лучшего усвоения сочетайте грибы с овощами, зеленью или крупами — такое комбо принесёт максимальную пользу организму.

Важный нюанс: детям до 7 лет грибы давать многие диетологи не рекомендуют — их пищеварительная система ещё не готова к такой пище. Пожилым людям тоже стоит употреблять грибы с осторожностью и в небольших количествах.

Попробуйте добавить грибы в своё меню — они не только разнообразят привычные блюда, но и помогут организму получить важные витамины и минералы. Природа подарила нам этот уникальный продукт, и грех не воспользоваться такой возможностью.

Читайте также:

Автор: Виктория Петрова
#Еда #Новости России