Мы давно знаем, что соль — верный спутник большинства продуктов. Она усиливает вкус, продлевает срок хранения, но при этом вредит здоровью. Избыток натрия приводит к отекам, повышает давление и создает лишнюю нагрузку на почки. Но что делать, если без сыра жизнь кажется пресной? К счастью, есть сорта, в которых соли минимум, а вкуса хоть отбавляй.
Бри по-американски: неожиданная альтернатива чеддеру
Этот сыр родом из Висконсина — одна из лучших находок для тех, кто любит насыщенный вкус, но следит за количеством соли. Его производят по особой технологии, прессуя глиняными блоками, чтобы добиться плотной, но нежной текстуры. Вкус напоминает чеддер, но соли здесь в разы меньше — примерно 160 мг натрия на порцию.
Бри отлично плавится, а значит, с ним можно экспериментировать: добавлять в бургеры, делать фондю или запекать с овощами. Попробуйте положить кусочек в омлет и обычные яйца превратятся в изысканный завтрак.
Козий сыр: легкость и пикантность без лишней соли
Если вы ищете что-то нежное и необычное, козий сыр — замечательный вариант. В нем всего 100–130 мг натрия на порцию, а еще он почти не содержит лактозы, что делает его безопасным для людей с аллергией. Его ореховые нотки прекрасно сочетаются с медом, грушами или свежей рукколой.
Растопите его с тимьяном и тогда получится ароматный соус для пасты. Или просто намажьте на хрустящий хлебец, подобный перекус порадует даже самых взыскательных гурманов.
Свежая моцарелла: вкус Италии без лишнего натрия
Настоящая моцарелла в рассоле — это не то, что лежит на полках супермаркетов в вакуумной упаковке. В ней всего 40 мг натрия, а текстура настолько нежная, что буквально тает во рту.
Классикой с добавлением данного сыра является капрезе с томатами и базиликом. Но можно пойти дальше: добавить моцареллу в лазанью вместо рикотты или смешать с авокадо в легком салате. Лучше всего есть ее свежей, тогда вкус раскроется полностью.
Сливочный сыр
Да, он незаменим в десертах, но на этом его возможности не заканчиваются. В порции сливочного сыра всего 53 мг натрия, а значит, его можно смело намазывать на тосты с лососем, добавлять в грибные запеканки или делать соусы с зеленью. Правда, стоит помнить о калорийности. Лучше сочетать его с овощами или цельнозерновым хлебом, чтобы сохранить баланс.
Швейцарский сыр: дырки — знак качества
Те самые знаменитые дырки появляются благодаря особым бактериям, которые выделяют углекислый газ во время созревания. Вкус у этого сыра насыщенный, с ореховыми нотками, а натрия — всего 60 мг на порцию. Он хорош и сам по себе, но особенно раскрывается в сочетании с виноградом и грецкими орехами. Прекрасный вариант для сырной тарелки или фондю.
Помните, что в сырах нужно соблюдать умеренность. Даже самые полезные сыры стоит есть в разумных количествах. Если у вас есть проблемы с почками или сердцем, перед тем как менять рацион, лучше посоветоваться с врачом. Но теперь вы точно знаете: вкусный сыр может быть ароматным и полезным!
