Полная версия
Новости России 0+

Ученые определили самое полезное масло: не оливковое, не сливочное и в два раза полезнее кунжутного

Салаты любимы всеми: сторонниками правильного питания, теми, кто просто хочет что-нибудь вкусное. К тому салаты – излюбленное летнее блюдо, которое помогает поддерживать фигуру и здоровье. И чтобы он стал еще полезнее, необходимо выбрать правильную заправку.

Фото: 33-news.ru

Вместо привычного подсолнечного масла можно попробовать более экзотичные варианты, которые придадут блюду уникальный вкус и обогатят организм полезными веществами. Давайте разберемся, какие масла стоит добавить в свой рацион и на что обращать внимание при их выборе.

Натуральность прежде всего: как не ошибиться при выборе масла

Когда речь идет о масле для салатов, самое важное – это его натуральность. По словам эксперта в области пищевых продуктов Елены Демченко, для заправок лучше использовать нерафинированные масла, полученные методом холодного отжима. Такие масла сохраняют витамины, фосфолипиды и омега-кислоты, которые важны для здоровья. В отличие от рафинированных, которые теряют до 80% полезных свойств, масла с маркировкой Extra Virgin или Virgin, либо «первый сорт», гарантируют качество и максимальную пользу, пишет источник .

Как разнообразить омега-баланс в рационе

Кто-то дает предпочтение использованию оливкового масла, но для идеального рациона нельзя ограничиваться одним видом. Оливковое масло богато омега-9, подсолнечное – омега-6, а льняное масло является лидером по содержанию омега-3. Специалисты рекомендуют включать в рацион разные масла, чтобы сбалансировать потребление жирных кислот. Например, добавив в салат одну чайную ложку льняного масла, можно существенно улучшить свой омега-баланс.

Топ-5 необычных масел для гурманов

  • Кунжутное масло с мёдом – прекрасно подходит для азиатских салатов. Но будьте осторожны: кунжут может вызвать аллергию у некоторых людей.
  • Тыквенное масло – идеально сочетается с запечённой морковью, придавая ей необычный ореховый вкус.
  • Льняное масло – не терпит нагрева, поэтому используйте его только для холодных блюд.
  • Осадок в бутылке – это не дефект! Он содержит полезные фосфолипиды, просто взболтайте бутылку перед использованием.
  • Тёмная упаковка – выбирайте масло в тёмных бутылках или металлической упаковке, чтобы сохранить все его полезные свойства. Прозрачные как правило хуже.

Как проверить качество масла и сохранить его?

При покупке оливкового масла обязательно обратите внимание на несколько моментов. Первое: ищите на этикетке надпись PDO (защищённое наименование места происхождения), например, Toscano. Второе: дата розлива должна быть не более 12 месяцев назад. И последнее: храните масло в тёмном месте, подальше от света, чтобы оно не утратило свои полезные свойства.

Некоторые масла быстро портятся: льняное – всего за 4 недели, тыквенное – через два месяца, а подсолнечное – через 3 месяца. Оливковое масло может храниться до полугода, если не держать его рядом с источниками тепла. Чтобы проверить свежесть, капните масло на салфетку. Если через час остался только жирный след, масло свежее. Если же появился жёлтый ореол, оно окислилось и лучше не употреблять.

Не забывайте, что даже обычный майонез можно сделать полезнее, добавив ложку горчичного масла. Это придаст заправке пикантности и обогатит ваш рацион витамином D! К слову, если предпочитаете масло с меткой «органик», проверьте наличие знака ГОСТ Р 56508-2015. Тогда вы убедитесь, что химических веществ при создании использовано не было.

Читайте также:

Автор: Виктория Петрова
#Дом #Еда #Новости России