Кажется невероятным, но сыр без использования в составе большого количеств соли действительно существует. И что еще удивительнее — он может быть вкусным. Для тех, кому врач рекомендовал сократить потребление натрия или для людей, увлекающихся здоровым питанием, отказ от любимых сыров кажется настоящей катастрофой. И всё же не стоит терять надежду — среди многообразия сортов есть те, что не навредят сердцу и сосудам, но при этом по-прежнему доставят гастрономическое удовольствие.
Почему сыр бывает слишком соленым?
Соль в сыре нужен не только для приправы. Все дело в том, что она продлевает срок годности, формирует правильную текстуру и даже защищает от вредных бактерий. Но если для здорового человека это не проблема, то гипертоникам избыток натрия может серьезно навредить. К счастью, существуют сорта, где соли почти нет и при этом они не уступают во вкусе более соленым собратьям.
Брик — почти чеддер, но мягче
Родом из Висконсина, сыр получил название из-за необычного способа производства — его прессовали между глиняными кирпичами. По консистенции он напоминает чеддер, но более нежный и пластичный. В 28 граммах брика содержится около 160 мг натрия — не рекордно мало, но приемлемо для тех, кто следит за давлением. Он отлично плавится, поэтому подходит для горячих бутербродов и запеканок.
Козий сыр — нежный и универсальный
Мягкий и с легкой кислинкой, этот сыр не перебивает другие вкусы, а гармонично дополняет их. Он прекрасно сочетается с медом, свежими овощами и даже фруктами. Еще один плюс — в нем меньше лактозы, чем в коровьем сыре, поэтому это хороший выбор для людей с непереносимостью. Содержание натрия варьируется от 100 до 130 мг на порцию, поэтому его в рацион можно включить без риска для здоровья.
Свежая моцарелла — чемпион по низкому содержанию соли
Речь идет именно о свежей моцарелле в рассоле, а не о сухом тертом сыре. В 28 граммах этого нежного итальянского деликатеса всего 40 мг натрия — один из самых низких показателей среди сыров. Его можно добавлять в салаты с помидорами и базиликом, класть на пиццу или просто есть с оливковым маслом. Не путайте его с более солеными аналогами.
Сливочный сыр — почти десерт
Мягкий и слегка сладковатый сыр — основа для чизкейков и многих других десертов. Но он также отлично сочетается с лососем, огурцами и даже ягодами. В порции сливочного сыра всего 53 мг натрия. Правда, из-за высокой жирности злоупотреблять им не стоит — но иногда побаловать себя можно.
Швейцарский сыр — классика без лишней соли
Узнаваемый по характерным дыркам, этот сыр из Эмменталя содержит всего около 60 мг натрия на 28 граммов. Его производят с помощью бактерий, которые создают те самые пузырьки воздуха внутри. Вкус у него чистый, с легкими ореховыми нотками, его можно есть даже без хлеба как полезный перекус.
Увы, полностью бессолевых сыров не существует — иначе это был бы уже совсем другой продукт. Но если выбирать сорта с минимальным содержанием натрия, можно не отказывать себе в удовольствии и при этом не вредить здоровью. Нужно лишь знать меру и не злоупотреблять даже безопасными вариантами.
Читайте также:
- Аномальные заморозки обрушатся на Центральную Россию: синоптики предсказали точное число
- «Страдать будем все»: метеоролог Вильфанд назвал точную дату, когда адская жара накроет Россию
- На пенсию по старости выйти не сможете: обнародован новый график выхода на пенсию в 2025 - таблица по годам
- Подсмотрела у турков способ чистки ковров: теперь половики в моем доме всегда чисты, без пыли и шерсти – нужно лишь 15 минут
- Смоет денежным ливнем: Глоба предрекла бриллиантовую полосу четырем знакам с 1 мая
