Все мы с детства знаем поговорку про яблоко и доктора, но современная наука внесла в эту народную мудрость неожиданные коррективы. На самом деле, как установили ученые, если и существует фрукт, способный заменить некоторые аптечные средства, то это вовсе не привычное всем яблочко, а обыкновенный лимон. Тот самый кислый цитрус, от которого сводит скулы.
Революция в мире полезных продуктов
Ученые из Университета Уильяма Патерсона провели достаточно крупное исследование, включив в него 41 вид фруктов и овощей. Они оценивали как само содержание витаминов, так и наличие минералов, антиоксидантов, клетчатки и других полезных веществ.
Результаты оказались неожиданными: верхние строчки рейтинга заняли зеленые овощи. Брокколи, шпинат, брюссельская капуста и стручковая фасоль образовали настоящий "зеленый спецназ" полезности.
Фрукты в этом списке скромно расположились в нижней части таблицы. И лишь на 28-м месте, как настоящая темная лошадка, появился лимон. Он стал единственным представителем фруктового царства, прорвавшимся в элиту суперфудов.
Почему лимон – лидер среди фруктов?
Секрет лимона кроется в его уникальном составе. Желтый кислый плод - настоящая витаминная бомба. Витамин С в нем сочетается с мощными флавоноидами и антиоксидантами, создавая идеальный коктейль для укрепления иммунитета.
Ирония в том, что именно кислотность, которая заставляет нас морщиться, и делает лимон таким полезным, поскольку она усиливает действие всех этих веществ.
Конечно, вряд ли кто-то сможет есть лимоны как яблоки. Но это и не требуется. Для максимальной пользы достаточно добавлять лимонный сок в воду, салаты или горячие блюда. Утренний стакан воды с лимоном, оказывается, это не просто модный ритуал, а научно обоснованная привычка для укрепления здоровья.
Что же теперь делать с яблоками?
Не стоит спешить вычеркивать яблоки из своего рациона. Они по-прежнему остаются вкусными и полезными фруктами, просто, как выяснилось, не такими уникальными, как мы думали. В том же рейтинге яблоки уступили даже моркови и тыкве. Но диетологи спешат успокоить: «Яблоки переставать есть не нужно! Просто теперь мы знаем, что есть фрукт и покислее, и полезнее».
Как сделать лимон частью повседневного рациона?
Начните день с теплой воды с лимонным соком, такой коктейль взбодрит лучше кофе. Попробуйте сбрызгивать лимонным соком рыбу или овощи - это усилит вкус и повысит питательную ценность блюда. Заморозьте лимонный сок в формочках для льда, ведь такие кубики прекрасно освежат любой летний напиток.
Но самое главное, что нужно сделать, так это перестать воспринимать лимон только как добавку к чаю. Пусть он станет постоянным участником вашего здорового рациона. Ведь, как шутят диетологи, "скривиться от кислоты - небольшая цена за крепкий иммунитет". Возможно, что скоро появится новая поговорка: "Лимон в день - и доктор не нужен".
