Полная версия
Новости России 0+

Ученые назвали самое полезное масло: не оливковое, не подсолнечное и в четыре раза полезнее льняного

Все знают, что оливковое масло — это эталон полезных жиров. Но что, если есть продукт, который не просто не уступает ему, но и во многом превосходит? Речь о тыквенном масле холодного отжима — настоящем кладезе здоровья, который заслуживает места на каждой кухне.

Фото: Новости Владимира

Почему тыквенное масло обходит оливковое и льняное?

Оливковое масло Extra Virgin — это, конечно, полезно. В нем много олеиновой кислоты (омега-9) и антиоксидантов, но есть серьезный минус: почти полное отсутствие омега-3, которые борются с воспалениями. Льняное масло, хоть и лидер по содержанию омега-3, слишком капризное — быстро окисляется, имеет специфический вкус и почти не содержит минералов.

А вот тыквенное масло — идеальный баланс. Ученые из Университета Гранады выяснили, что в нем может быть на 40% больше омега-3, чем в льняном! При этом оно не так быстро портится, обладает мягким ореховым вкусом и содержит рекордное количество цинка и магния.

Как производят самое ценное масло?

Главное — технология. Настоящее тыквенное масло получают только методом холодного отжима: семена прессуют без нагрева и химии. На упаковке должны быть пометки: Virgin, Extra Virgin, «первый холодный отжим» или «нерафинированное» .

Рафинированное масло, по словам эксперта по пищевой безопасности Елены Демченко, теряет до 80% полезных веществ. Только холодный отжим сохраняет всю природную силу продукта.

Что скрывается в темной бутылке?

Тыквенное масло — это настоящая природная аптека в жидком виде.

Цинк — в 100 граммах содержится суточная норма. Этот минерал укрепляет иммунитет, ускоряет заживление ран и особенно важен для мужского здоровья.

Магний — натуральный антистресс. Если вы быстро устаете, плохо спите или нервничаете по пустякам, магний поможет восстановить баланс нервной системы.

Лютеин и зеаксантин — защищают зрение от возрастных изменений и вредного синего света гаджетов.

Витамин Е — мощный антиоксидант, который замедляет старение, укрепляет сосуды и защищает клетки от повреждений.

И главное — идеальное соотношение омега-3 и омега-6. В отличие от подсолнечного масла, которое перегружает организм омега-6, тыквенное помогает снизить воспаление.

Как правильно использовать?

Важное правило: никогда не нагревать! При высоких температурах полезные вещества разрушаются. Зато есть множество других способов добавить его в рацион:

  • Салаты — несколько капель масла придадут обычной зелени благородный ореховый оттенок. Особенно хорошо сочетается с рукколой, шпинатом и козьим сыром.
  • Готовые блюда — можно сбрызнуть суп-пюре, кашу или запеченные овощи перед подачей.
  • Соусы — смешайте с горчицей, лимонным соком и травами для ароматной заправки.
  • Как витаминную добавку — 1 чайная ложка натощак утром помогает снизить холестерин и укрепить иммунитет.

Как выбрать и хранить?

  • Темная стеклянная бутылка — обязательна, так как свет разрушает полезные соединения.
  • Хранение в холодильнике — только так масло останется свежим.
  • Срок годности — открытую бутылку лучше использовать за 1,5–2 месяца.

Признаки качественного масла:

  • цвет в бутылке — темный, почти черно-зеленый;
  • на тарелке — рубиново-красный оттенок;
  • вкус — ореховый, без горечи.

Что это даст вам?

Всего 1 столовая ложка в день способна:

  • снизить риск сердечных заболеваний на 40%;
  • уменьшить уровень «плохого» холестерина на 25%;
  • укрепить иммунитет;
  • замедлить старение.

Тыквенное масло — не просто альтернатива оливковому, а его более полезная версия. Попробуйте — и организм скажет вам спасибо!

Читайте также:

Автор: Виктория Петрова
#Еда #Новости России #Полезное