Зимой так приятно открыть баночку ароматных огурчиков, которые напоминают о лете. Предлагаем попробовать необычный рецепт маринованных огурцов по-белорусски — они получаются хрустящими, пряными и отлично хранятся даже при комнатной температуре.
Какие огурцы лучше выбрать
Для этого рецепта идеально подойдут мелкие или средние огурцы с плотной кожицей. Перед заготовкой обязательно срежьте у них плодоножки — так они лучше пропитаются маринадом. Если любите острое, добавьте в банку небольшой стручок красного перца.
Подготовка банок и ингредиентов
На трехлитровую банку вам понадобится:
- Свежие огурцы (сколько войдет)
- Пучок укропа (20 грамм)
- Пучок петрушки (20 грамм)
- Лист хрена для хруста
- 5 зубчиков чеснока
- 1 луковица (80 грамм)
- Половинка моркови
- Специи: гвоздика, черный и душистый перец горошком
Маринад делается из 3 столовых ложек соли, 200 грамм сахара и 200 мл 9% уксуса.
Пошаговое приготовление
Сначала на дно чистой банки укладываем зелень, хрен, нарезанные лук, морковь и чеснок. Плотно заполняем огурцами, стараясь уместить как можно больше.
Заливаем кипятком на 10-15 минут для стерилизации, затем сливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения повторно. В это время добавляем в банку все специи, соль и сахар.
Кипящей водой заливаем огурцы "до плечиков", вливаем уксус и доливаем кипяток до верха. Сразу закатываем стерильными крышками.
Важный финальный этап
После закатки переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом на сутки. Такой способ позволяет дополнительно простерилизовать заготовку и создать вакуум.
Эти огурчики по-белорусски отличаются насыщенным вкусом с легкой остротой и пикантными нотками гвоздики. Они прекрасно хранятся в кладовке и станут отличной закуской к зимнему столу. Попробуйте этот проверенный рецепт — ваши домочадцы обязательно оценят!
Читайте также:
- Поливаем огурцы содой: какой эффект дает пищевая сода, как и когда правильно добавлять подкормку
- Российский турист зашел в магазин Франции и удивился — разница с нашими ценами в 2,5 раза — в чью пользу
- Забудьте об азоте: вот чем подкормить помидоры и перцы во время плодоношения — урожай удивит
- Сотрудники ГАИ нашли новую ловушку для водителей – начнут штрафовать прямо с 13 июля
- «Кошмар начнется 15 июля и продлится 30 дней подряд». Синоптики сказали, что это будет
