Теледоктор Мясников назвал самый полезный гарнир — это не рис, не макароны и даже не гречка

Всегда, когда вы кладёте на тарелку картофельное пюре, рис или макароны в качестве гарнира, вы упускаете возможность сделать питание по-настоящему полезным. Причина проста, из-за популярности этих гарниров мы забываем про бобовые. А ведь это настоящая супер-еда, которая должна появляться на вашем столе гораздо чаще. Теледоктор Александр Мясников объяснил, что фасоль, чечевица и горох способны изменить здоровье к лучшему и обязательно должны попадать в меню.

Почему бобовые называют «растительным мясом»?

Белок не зря считается важнейшим строительным материалом для нашего организма, и бобовые содержат его в избытке. По питательной ценности они не уступают говядине, но при этом не содержат вредного холестерина. Калий, которым богаты бобовые, помогает контролировать давление, а клетчатка улучшает пищеварение и снижает риск развития онкологических заболеваний кишечника.

Многие избегают бобовых из-за страха перед вздутием живота, но проблема обычно не в самих продуктах, а в способе их приготовления. Хорошо разваренные бобовые становятся мягкими и не вызывают дискомфорта. Как отмечают диетологи: «Чечевица должна таять во рту, а не скрипеть на зубах».

Бобовые также являются ценным источником полезных веществ. Селен защищает организм от вирусов и преждевременного старения. Цинк укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудой. Витамины группы В поддерживают нервную систему и помогают справляться со стрессом. «Не тратьте деньги на витамины в таблетках — лучше купите пачку нута», — советуют доктора.

Как сделать бобовые вкусными?

Основное возражение против бобовых о том, что «это скучно», легко опровергнуть. Из них можно приготовить десятки вкусных блюд: хрустящие лепёшки из красной фасоли, нежный крем-суп из чечевицы, ароматные гороховые котлеты. Секрет вкусных бобовых лежит в специях. Кориандр, куркума, розмарин полностью преображают их вкус.

Шеф-повара раскрывают маленькие хитрости: если замочить фасоль не в воде, а в ромашковом чае, она станет нежнее и приобретёт приятный аромат. А добавление морской водоросли комбу во время варки сделает бобовые ещё более мягкими и легкоусвояемыми.

Как правильно ввести бобовые в рацион?

Доктора советуют начинать с 3-4 порций бобовых в неделю. Необходимо хорошо их разваривать, вплоть до состояния нежного пюре. Бобовые могут стать основой для супов, салатов, гарниров и даже десертов. Попробуйте заменить картофельное пюре на пюре из белой фасоли с чесноком: это полезно и вкусно.

Помните, что бобовые не про ограничения, а про новые вкусовые возможности. Они помогают контролировать давление, снижают риск диабета, дарят энергию без чувства тяжести.

Читайте также:

• Россияне отдохнут сразу 11 дней подряд в июне: впереди ждут длинные выходные и сокращенная рабочая неделя
• «Пшикаю» на садовые дорожки — и «сжигаю» все сорняки: за одни сутки засыхают даже пырей и молочай – вот что нужно
• Водители категории «В» смогут получить еще одни права с 22 мая без сдачи экзамена – нужно принести только 1 справку
• 1 раз «попшикала» на клубнику — тля, долгоносик и клещ ушли с участка за пару часов: мощнейшее средство уберет насекомых моментально
• Не берите даже для выпечки и по акции: Росконтроль назвал марки сливочного масла, которые лучше избегать