Мы привыкли варить свёклу, даже не задумываясь, что данный способ приготовления на самом деле убивает её вкус и пользу. При варке большая часть витаминов и минералов уходит в воду, оставляя нам бледный и безвкусный овощ. Но имеется способ лучше — запекание в духовке. При таком варианте свёкла сохраняет насыщенный цвет, сладковатый вкус и все полезные свойства.
Почему свёклу стоит запекать, а не варить?
При запекании свёкла не контактирует с водой, а значит, все её ценные вещества остаются внутри. Витамины группы B, калий, магний и железо — всё это не вымывается, а остаётся в корнеплоде. Кроме того, запечённая свёкла получается более ароматной и сладкой, чем варёная. И ещё один плюс состоит в том, что в доме не будет стоять тот специфический запах, который появляется при варке.
Как запечь свёклу идеально?
Начните с выбора хороших корнеплодов. Лучше брать свёклу среднего размера, тогда она приготовится равномерно. Как следует вымойте её под проточной водой, срежьте хвостики, но не очищайте от кожуры. Если хотите усилить вкус, слегка посолите или сбрызните оливковым маслом.
Каждую свёклу заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Время запекания зависит от размера, но обычно хватает часа. Проверить готовность просто: проткните корнеплод деревянной шпажкой или ножом. Если он входит легко, то свёкла уже готова.
После запекания дайте свёкле немного остыть, затем разверните фольгу. Кожица теперь снимется без усилий, а внутри вас ждёт сочная, сладкая мякоть насыщенного цвета.
Что приготовить из запечённой свёклы?
Такую свёклу можно есть просто так, нарезав ломтиками и посыпав зеленью. Но это далеко не всё. Попробуйте добавить её в салаты, поверьте, даже классический винегрет с запечённой свёклой получается в разы вкуснее.
Для любителей необычных сочетаний есть изысканный вариант: свёкла с козьим сыром, грецкими орехами и каплей бальзамического уксуса. Блюдо выглядит как ресторанное, но готовится проще простого.
Ещё один отличный способ — использовать запечённую свёклу как гарнир. Нарежьте её кубиками, добавьте чеснок, розмарин и обжарьте на сковороде с оливковым маслом. Подавайте к мясу или рыбе, тогда сладость свёклы идеально оттенит их вкус.
Польза запечённой свёклы: почему её стоит есть чаще?
В овоще много клетчатки, которая улучшает пищеварение, и антиоксидантов, защищающих клетки от повреждений. Свёкла помогает снижать давление, укрепляет иммунитет и даже может улучшать спортивные показатели за счёт повышения выносливости.
Лайфхак: как упростить процесс ещё больше
Если не хотите возиться с фольгой, используйте рукав для запекания. Просто положите в него подготовленную свёклу, добавьте любимые специи и запекайте. Результат будет таким же — сочная, ароматная свёкла без лишних хлопот.
Попробуйте этот способ, и вы больше никогда не вернётесь к варёной свёкле. Запекание раскрывает весь потенциал этого овоща, делая его вкуснее, полезнее и красивее. А сколько блюд можно с ним приготовить — ограничено только вашей фантазией.
