Когда кабачки на грядке растут как сумасшедшие, самое время приготовить эти невероятно вкусные блинчики. Они получаются такими нежными и ароматными, что остановиться просто невозможно. А секрет — в добавлении картошки, которая делает текстуру идеальной.
Почему эти блинчики стоит попробовать?
Обычные кабачковые оладьи — это, конечно, вкусно. Но когда в тесто добавляешь натёртую картошку, получается что-то совершенно другое. Картофель придаёт блинчикам особую мягкость внутри и хрустящую корочку снаружи. А если ещё добавить зелени и чеснока — аромат будет сводить с ума всех домашних.
Что понадобится для теста
Для приготовления возьмите:
- 2 яйца
- полчайной ложки соли
- чайную ложку сахара
- 350 мл кефира
- 120 г муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- полчайной ложки соды
- 250 г кабачков
- 160 г картошки
- зелёный лук, петрушку и чеснок по вкусу
Как приготовить идеальные блинчики
Шаг 1: Готовим основу
В глубокой миске взбейте яйца с кефиром. Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте. Просейте муку и ещё раз взбейте венчиком, чтобы не было комочков.
Шаг 2: Добавляем овощи
Кабачки и картошку натрите на крупной тёрке. Посолите и слегка отожмите, чтобы ушла лишняя жидкость. Переложите овощи в миску с тестом.
Шаг 3: Ароматная зелень
Мелко нарежьте петрушку и зелёный лук, чеснок пропустите через пресс. Добавьте всё в тесто вместе с растительным маслом. Хорошенько перемешайте.
Шаг 4: Сода для пышности
Всыпьте соду и ещё раз перемешайте. Тесто должно получиться не слишком густым, но и не жидким — как на обычные оладьи.
Шаг 5: Жарим до румяной корочки
Разогрейте сковороду, смажьте её маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя аккуратные блинчики. Жарьте на среднем огне по минуте с каждой стороны, пока не подрумянятся.
С чем подавать?
Эти блинчики хороши сами по себе, но если хочется чего-то особенного, попробуйте:
- Со сметаной и свежим укропом
- С чесночным соусом
- С ломтиком слабосолёной семги
Готовятся они быстро, а съедаются ещё быстрее. Так что смело берите двойную порцию — точно не пожалеете!
