Иосиф Сталин был не только известен своей политической деятельностью, но и любил вкусную и сытную еду. Особенно ему нравился шашлык, приготовленный из молодой баранины. Этот рецепт, который иногда приписывают самому вождю, станет отличным выбором и порадует всех любителей мяса.
Что понадобится для шашлыка?
Для того чтобы приготовить шашлык по этому рецепту, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Молодая баранина (в идеале корейка или задняя часть) – 1 килограмм
- Белый виноградный напиток (сухой) – 200 миллилитров
- Репчатый лук – 3 крупных головки
- Кефир (подойдет жирность 2,5% или выше) – 500 миллилитров
- Соль и черный перец – по вкусу
- Специи (например кориандр, зира, сушеный базилик) – по вкусу
Подготовка мяса
Начнем с баранины. Хорошо промойте мясо, удалите лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец, а затем нарежьте на куски среднего размера, около 3-4 сантиметров. Помните, что слишком мелкие кусочки могут стать сухими при жарке.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и выложите в большую миску. Куски мяса добавьте к луку и залейте виноградным напитком. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом, и оставьте мясо мариноваться в холодильнике на несколько часов.
Маринование и приготовление
Через 5-6 часов достаньте мясо, добавьте специи, соль и перец по вкусу. Затем залейте все кефиром таким образом, чтобы он покрыл мясо и оставьте мариноваться еще на час. Кефир сделает шашлык изумительно мягким и сочным.
Жарка шашлыка
Разогрейте мангал и дождитесь, пока угли прогорят и покроются легким слоем пепла. Нанизывайте мясо на шампуры, плотно прижимая кусочки друг к другу. Жарьте шашлык, времмя от времени переворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно пропеклось со всех сторон. Время жарки может варьироваться от жара углей и размера кусков мяса – обычно это занимает 15-20 минут.
Если не уверены, то готовность шашлыка можете проверить, сделав маленький надрез на самом толстом куске – сок должен стать прозрачным, без примеси крови.
Шашлык лучше есть горячим, еще лучше результат будет, если подать его со свежими овощами и зеленью. Наслаждайтесь вкусным и сытным шашлыком, который подарит вам настоящее удовольствие как от приготовления, так и от его результата!
Читайте также:
- Каким будет лето 2025 после аномально теплой зимы: специалисты рассказали, к чему готовиться садоводам
- Всего 2 стакана под дерево – летом будете собирать по 100 кг вишни и сливы: вёдер для такого урожая не хватит
- Набирайте побольше, а то будет поздно: россиян предупредили о серьезном росте цен на один популярный товар
- 1 ложка на 1 стакан и унитаз блестит как новый: это добавляю – ни мочевого камня, ни ржавчины
- Платить больше не нужно будет: пенсионеров, которым от 60 до 85 лет, ждет приятный сюрприз с 24 марта
