Курица давно заняла прочное место в рационе россиян. Её любят за доступность, мягкий вкус и способность вписаться в любое блюдо. Но несмотря на популярность, покупатели всё чаще задаются вопросом: а безопасно ли мясо, которое представлено на полках российских магазинов? В интернете гуляют страшилки о гормонах, антибиотиках и химических добавках, которые делают курятину вредной. Специалисты Роскачества выяснили, имеются ли основания для таких опасений, либо же это просто мифы.
Что показали проверки Роскачества?
С 2016 по 2024 год эксперты занимались проведением долгосрочного исследования, изучая куриные тушки от 33 производителей. Результаты оказались неоднозначными, но в целом обнадёживающими. В первые годы проверок действительно в мясе выявляли опасные бактерии — сальмонеллу и листерии, подобное вызывало серьёзные опасения. Однако к последнему году ситуация кардинально поменялась: в отобранных образцах подобные микроорганизмы не обнаружили.
Антибиотики: правда или вымысел?
Одна из наиболее распространенных страшилок заключается в том, что кур на производстве пичкают антибиотиками, и они остаются в мясе. Роскачество проверило продукцию на 227 видов таких веществ, и ни в одном случае превышения нормы на зафиксировано. Всё потому, что крупные производители стали строже соблюдать правила выращивания птицы. Конечно, это не гарантирует, что абсолютно вся курятина идеальна, но риск крайне мал.
Почему иногда мясо портится быстрее?
А вот в этом случае не всё так гладко. У пяти брендов нашли повышенное содержание микроорганизмов (КМАФАнМ). Это не всегда опасно, но может означать, что где-то допустили нарушение температурного режима — при хранении или перевозке. Такое мясо быстрее теряет свежесть, поэтому важно проверять сроки годности и покупать курятину только в проверенных местах.
Что за странные кусочки в тушке?
Некоторые покупатели пугаются, обнаружив в упаковке что-то непонятное — трахею, лёгкие или другие внутренности. Как разъяснили производители и эксперты, подобные находки не свидетельствуют о браке, поскольку являются допустимыми частями тушки, которые просто режут вместе с мясом. Печень, сердце и шея тоже могут попасть в упаковку — они съедобны, хотя и выглядят непривычно.
Миф о «накачанном» мясе
Ещё один популярный страх состоит в том, что курицу обязательно пичкают водой или химикатами, чтобы увеличить вес. Проверки образцов не подтвердили это: уровень фосфатов, которые удерживают влагу, находился в пределах нормы. Так что, если мясо выглядит неестественно водянистым, скорее всего, это просто последствия чрезмерной заморозки, а не обман самого производителя.
Как производители реагируют на нарушения?
Хорошая новость в том, что компании стали оперативнее исправлять недочёты. Те, у кого нашли проблемы, меняют оборудование, усиливают контроль или обучают сотрудников. Даже крупные магазины теперь чаще проверяют поставщиков, чтобы не допустить попадания некачественного товара на прилавки. Так можно ли спокойно есть курицу? Исследование показало, что большинство страхов на самом деле преувеличены. Да, не все производители идеальны, некоторые недочеты имеются. Но серьёзных угроз для здоровья эксперты не находят. Выбирайте мясо внимательно: смотреть на сроки, избегать подозрительно дешёвой продукции и хранить его правильно.
Курятина по-прежнему остаётся выгодным и безопасным выбором, если подходить к покупке с умом. А мифы о гормонах и химии — чаще всего просто страшилки, не подтверждённые фактами.
Читайте также:
- Не выбросил ржавую бочку, а продырявил — вся семья в восторге: давняя проблема в саду решена
- 4 ложки в воду — и окна прозрачнее хрусталя: в 100 раз эффективнее дорогой химии — без налета и разводов
- Колпачок в барабан — и стиральная машина заскрипит от чистоты как новая: вся грязь выйдет черными хлопьями
- По 20 000 рублей поверх пенсии в мае. В России приятно удивили всех пенсионеров
- Кто пропустил обработку смородины в мае — любуется красными волдырями на листьях: галловая тля исчезнет с 1 продуктом
