Лето — идеальное время для лёгких, сочных и невероятно вкусных блюд из кабачков. Эти овощи хороши тем, что впитывают ароматы специй, сыра и зелени, превращаясь в настоящий кулинарный шедевр. Предлагаем вам рецепт пирога, который напоминает нежный омлет, но в разы аппетитнее. Его можно есть сразу из духовки, пока он ещё тёплый и ароматный, или охлаждённым на следующий день — вкус останется потрясающим.
Почему этот пирог стоит попробовать?
Кабачки в этом рецепте играют главную роль — они дают сочность, но при этом не размокают, если нарезаны правильно. Сырная начинка делает блюдо насыщенным, а ветчина добавляет пикантности. Базилик и пармезан завершают композицию, придавая пирогу средиземноморские нотки.
Что понадобится для приготовления?
Для теста и начинки возьмите два крупных кабачка, большую луковицу, три яйца и полстакана молока. Сырная составляющая — это 300 граммов мягкого сыра, 80 граммов тянущегося сыра и немного тёртого пармезана для корочки. Дополнительный вкус даст ветчина (100 граммов), а свежий базилик, соль, перец и оливковое масло добавят завершающие штрихи.
Как приготовить кабачковый пирог — пошаговый рецепт
1. Подготовка овощей
Кабачки и лук нарежьте тонкими кольцами, примерно 3 мм толщиной. Так они равномерно пропекутся, сохранив структуру, но станут мягкими и нежными.
2. Формирование основы
Возьмите форму для запекания и смажьте её оливковым маслом. Выложите слой кабачков и лука, слегка посолите — это поможет овощам пустить сок и пропитаться специями.
3. Добавление мясного акцента
Ветчину нарежьте небольшими кусочками и распределите поверх овощей. Она придаст пирогу приятную солоноватость и сделает его более сытным.
4. Сырная прослойка
Мягкий сыр выкладывайте ложкой, слегка размазывая по поверхности. При запекании он растечётся, создавая кремовую текстуру, которая свяжет все ингредиенты.
5. Ароматные добавки
Посыпьте будущий пирог пармезаном и свежим базиликом. Твёрдый сыр образует хрустящую корочку, а зелень придаст свежий, летний аромат.
6. Заливка для пирога
В отдельной миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец по вкусу. Аккуратно залейте этой смесью начинку, чтобы она равномерно пропитала все слои.
7. Финальные штрихи
Сверху можно выложить ещё немного кабачков и сыра для красоты. Сбрызните оливковым маслом — это сделает корочку золотистой и хрустящей.
8. Выпекание
Разогрейте духовку до 190 °C и отправьте форму на 25–30 минут. Готовность проверяйте по румяной корочке и упругой текстуре в центре.
Как подавать и с чем сочетать?
Этот пирог хорош сам по себе, но если хочется разнообразия, попробуйте подать его со свежим салатом или лёгким соусом на основе йогурта и чеснока. А если добавить в начинку помидоры или болгарский перец, получится ещё более яркий вкус.
Главное — не бойтесь экспериментировать! Кабачки отлично сочетаются с разными ингредиентами, так что этот рецепт можно адаптировать под свои предпочтения. Приятного аппетита!
