Собираю пирамидки из баклажанов: всего 4 ингредиента — подойдет и на гарнир, и на закуску
Изабелла Бедеева
Журналист
Баклажаны с помидорами и сыром в духовке: простой рецепт овощных пирамидок
Содержание
Когда хочется приготовить что-нибудь вкусное из овощей, необязательно стоять у плиты целый вечер. Из обычных баклажанов, помидоров и сыра можно сделать красивые порционные башенки, которые вполне подойдут даже для праздничного стола.
Секрет блюда — в предварительном запекании баклажанов. Благодаря этому они успевают стать мягкими, пока помидоры сохраняют сочность, а сыр превращается в аппетитную тягучую шапочку.
Что понадобится
Для приготовления возьмите:
Баклажаны — 2 штуки.
Помидоры — 3 штуки.
Моцареллу или другой плавящийся сыр — 180–200 г.
Растительное или оливковое масло — 2 столовые ложки.
Дополнительно пригодятся соль, черный перец и немного чеснока. При желании можно использовать сушеный базилик или итальянские травы.
Подготавливаем овощи
Баклажаны вымойте и нарежьте ровными кружочками толщиной около 7–8 мм. Старайтесь выбирать овощи примерно одинакового диаметра, чтобы будущие пирамидки держали форму.
Разложите кружочки на противне, застеленном пергаментом. Слегка посолите, добавьте перец, измельченный чеснок и смажьте маслом.
Отправьте баклажаны в разогретую до 200 градусов духовку на 10–12 минут. За это время они немного размягчатся и будут готовы к следующему этапу.
Собираем овощные пирамидки
Пока баклажаны запекаются, нарежьте помидоры и сыр тонкими ломтиками. Лучше брать плотные томаты, которые не выделяют слишком много сока при нарезке.
На каждый кружок баклажана положите помидор и кусочек сыра. Затем добавьте еще один баклажанный кружок, немного томата и завершите конструкцию сыром.
Получатся небольшие башенки с яркими овощными прослойками. Делать их слишком высокими не стоит, иначе при запекании они могут развалиться.
Запекаем до румяной корочки
Верните противень в духовку примерно на 10–12 минут при той же температуре. Ориентируйтесь на мягкость баклажанов и состояние сыра: он должен расплавиться, а сверху могут появиться золотистые участки.
Готовые пирамидки аккуратно переложите на тарелку широкой лопаткой. Подавайте сразу, пока сыр остается мягким и тягучим.
Особенно хорошо такая закуска сочетается со сметанным соусом с чесноком и зеленью. А если дополнить ее кусочком запеченной курицы, получится полноценный ужин.