Сахар сахару рознь: перед покупкой сахара всегда читаю его состав. Всего одно слово, но какая разница во вкусе

Заходя в магазин, многие покупатели недоумевают — почему одинаковые на вид пакеты с сахаром имеют разную цену? Оказывается, разница есть, и она очень даже существенная. Качество сахара зависит от степени очистки, содержания сахарозы и даже сырья, из которого его произвели. Чтобы не ошибиться с выбором, достаточно знать маркировку и внимательно изучить этикетку.

Категории сахара: что скрывается за маркировками?

Согласно российскому ГОСТу 33222-2015, существует четыре категории сахара. Самый качественный — «Экстра» с содержанием сахарозы не менее 99,8%. Такой продукт проходит максимальную очистку, по этой причине в его составе практически нет минеральных примесей, что делает его кристально белым и очень сладким.

Категории ТС1, ТС2 и ТС3 отличаются меньшей степенью очистки. В них допускается содержание сахарозы от 99,5%, а также большее количество золы — минеральных остатков после переработки. Такой сахар может иметь едва заметный желтоватый оттенок и менее выраженный сладкий вкус. Разница не бросается в глаза, но становится заметна при использовании в кулинарии.

Форма имеет значение: какой сахар для чего подходит

Производители предлагают сахар в разных формах, и каждая имеет своё назначение. Кристаллический сахар в виде привычных гранул — универсальный вариант для повседневного использования. Кусочки рафинада выглядят эстетично и удобны для подачи к чаю, но стоят дороже. Сахарная пудра — выбор кондитеров, она лучше всего подходит для выпечки и десертов.

Свекла или тростник: в чём принципиальная разница?

В российских магазинах чаще встречается свекловичный сахар. Он требует сложной очистки, имеет нейтральный вкус и доступную цену. Тростниковый сахар — продукт более дорогой и ароматный. Благодаря остаткам мелассы (патоки) он обладает карамельными нотами и золотистым оттенком. Такой сахар ценится гурманами, но подходит не для всех блюд из-за выраженного вкуса.

На что обращать внимание при покупке?

Внешний вид сахара может быть обманчивым. Недобросовестные производители иногда используют отбеливатели, чтобы придать низкокачественному продукту привлекательный вид. Поэтому важно изучать этикетку: проверять категорию, состав и наличие ГОСТа.

Лучше выбирать продукцию известных брендов с хорошей репутацией. Экономия на сахаре может обернуться покупкой продукта с примесями, который не только испортит вкус блюд, но и может быть вреден для здоровья.

Стоит ли переплачивать за «Экстра»?

Выбор категории сахара зависит от целей его использования. Для повседневного чаепития подойдёт и сахар ТС1. Но если вы занимаетесь кондитерским искусством или просто цените чистый вкус, лучше выбрать «Экстра». Такой сахар лучше остальных для варенья, выпечки и десертов, поскольку там важна чистота вкуса.

Помните, что качественный сахар — не про сладость, а про вклад в ваше здоровье. Выбирая продукт проверенных производителей, вы получаете гарантию безопасности и отличного вкуса.

Читайте также:

• «В этот красивый ад точно не сунусь больше»: российские туристы высказали честное мнение об отдыхе в Абхазии
• Запомните её или запишите: 1 фраза, после которой телефонные мошенники сами бросают трубки в панике: работает безотказно
• Россиянка съездила в Узбекистан и была поражена отношением местных к русским
• 3 принципа гигиены для балерин, от которых невольно морщишься: даже Плисецкой приходилось это делать