Летом начинается время кабачков, и если вам уже надоели оладьи и рагу, самое время попробовать этот необычный рецепт. Запеканка получается настолько сочной и ароматной, что никто даже не вспомнит о мясе. Грибной соус, расплавленный сыр и тонкие ломтики кабачков создают восхитительную комбинацию вкусов делится автор канала «Алена Митрофанова — рецепты».
Почему стоит попробовать именно этот рецепт?
Во-первых, это очень бюджетно — все ингредиенты доступны в сезон. Во-вторых, блюдо готовится без сложных манипуляций, но выглядит по-ресторанному эффектно. И немаловажно, что оно нравится даже тем, кто обычно равнодушен к овощным блюдам.
Что понадобится для приготовления?
Основные компоненты — молодые кабачки цукини, шампиньоны и немного сыра. Из специй достаточно соли, перца и сухого чеснока для аромата. Сливки или молоко делают соус нежным, а помидоры добавляют свежую кислинку.
Ингредиенты
- 4 штуки цукини ;
- 1 луковица;
- 400 грамм шампиньонов;
- 40 грамм сливочного масла;
- 1 ст.л. муки;
- 300 миллилитров молока, либо можно использовать нежирные сливки;
- 1-2 помидора;
- 50 грамм сыра;
- соль, перец, сухой чеснок — по вкусу.
Как приготовить кабачки?
Кабачки нужно нарезать вдоль тонкими пластинами — примерно по 5 мм толщиной. Затем их выкладывают на противень, слегка смазывают маслом, посыпают чесноком и отправляют в духовку на 20 минут при 180 градусах. За это время они станут мягкими, но не развалятся.
Секрет грибного соуса
Пока кабачки запекаются, можно заняться соусом. Лук обжаривают до золотистого цвета, добавляют шампиньоны и готовят на сильном огне, чтобы выпарилась лишняя влага. Затем кладут сливочное масло, муку и вливают молоко или сливки. Соус должен немного загустеть, тогда он отлично пропитает кабачки.
Собираем запеканку
В форму слоями выкладывают кабачки и грибной соус. Сверху добавляют помидоры и сыр — они дадут аппетитную корочку. Запекают всё вместе ещё 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Что получится в итоге?
Ароматная, нежная запеканка с насыщенным вкусом грибов и кабачков. Она хороша и горячей, и холодной — на следующий день блюдо становится ещё вкуснее. Подавать можно с зеленью или ломтиком хрустящего хлеба.
Почему этот рецепт стоит сохранить?
Он универсален и подойдёт для семейного ужина, праздничного стола или даже как вариант для постного меню. А если вдруг останется — на следующий день запеканка будет ещё вкуснее.
