Роспотребнадзор назвал правила безопасного шашлыка на майские праздники

Ведомство предупреждает, что недожаренное мясо и грязные руки являются главными рисками кишечных инфекций.

Перед выездом на природу ведомство советует проверять дату фасовки мяса и избегать готовых маринадов с резким запахом. Перевозить продукт нужно в сумке-холодильнике при температуре 2–6 °C. Сырое мясо нельзя контактировать с готовыми продуктами. Готовность шашлыка определяют по прозрачному соку в надрезе (розоватый — опасен). Хорошие угли дают прожарку за 15–20 минут.

При покупке уличного шашлыка следует оценить санитарное состояние торговой точки и поведение продавца. Остатки блюда хранят в герметичной таре в холодильнике не дольше 36 часов. Соблюдение этих правил, по данным Роспотребнадзора, поможет сохранить здоровье во время майского отдыха.