Рецепт пирога «Невидимка» прямиком из Франции: вкуснее обычной яблочной шарлотки — ни грамма муки
Вы когда-нибудь видели пирог, который почти полностью состоит из яблок? Тот самый случай, когда десерт такой легкий и фруктовый, что его кусок (или даже два) не вызывает угрызений совести. Французы, известные своими кулинарными шедеврами, придумали удивительный рецепт. Он носит название «Невидимка», и это не просто красивые слова. Секрет в том, что после выпекания создается полная иллюзия, будто начинки нет вовсе, а есть лишь воздушная основа. И да, в этом чуде нет ни грамма муки, что делает его идеальным выбором для поклонников вкусной и не слишком калорийной еды.
Для приготовления пирога понадобятся:
- Яблоки — 5-6 шт.
- Молоко — 100 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 20-30г
- Сахар — 80 г
- Соль — 1 щепотка
- Разрыхлитель — 8-10 г
- Ванилин — 1-2 г
- Крахмал — 2 ст. л.;
- Манка — 3 ст. л.
Начинаем творить
Первым делом займемся яблоками. Их нужно освободить от кожуры и нарезать на максимально тонкие, почти прозрачные дольки. От этого этапа зависит весь будущий вид десерта. Теперь беремся за тесто. В достаточно глубокой миске нужно соединить куриные яйца с сахарным песком, добавив туда же щепотку соли и ароматной ванили. Эту смесь необходимо хорошенько взбить до состояния легкой пены и заметной пышности. Следом вливаем предварительно растопленное сливочное масло и обычное молоко комнатной температуры. Всыпаем манку и не спеша перемешиваем. Даем массе немного постоять, а потом вводим крахмал и разрыхлитель. Должно получиться жидкое однородное тесто.
Самый ответственный момент
Теперь наступает самый важный момент, где рождается магия. В готовую жидкую основу нужно выложить все наши нарезанные яблочные дольки. Аккуратно и бережно перемешиваем, чтобы каждый кусочек оказался в сладкой смеси. Получившуюся массу перекладываем в форму для запекания, которую лучше заранее немного смазать маслом. Поверхность будущего пирога можно слегка разровнять и утрамбовать, чтобы она была однородной. Разогреваем духовой шкаф до стандартных ста семидесяти градусов и отправляем туда наш пирог. Время приготовления займет около сорока или пятидесяти минут. Румяная золотистая корочка подскажет, что все готово.
Чтобы все было идеально
Готовый пирог нельзя сразу подавать на стол. Дайте ему полностью остыть прямо в форме, дойдя до комнатной температуры. Этот шаг сделает его более крепким и его будет проще нарезать. Многие советуют даже отправить его в холодильник на несколько часов, это сделает текстуру еще более нежной и собранной. Перед самой подачей не поленитесь украсить десерт легкой снежной пудрой. Она не только добавит сладости, но и завершит картину, делая пирог по-настоящему французским и изысканным. Приятного аппетита и наслаждения без лишних калорий.