Картошка, обжаренная до золотистой и хрустящей корочки, — невероятно вкусное дополнение к ужину. Но чтобы добиться нужного результата требуется знать несколько секретов. Время от времени, несмотря на использование большого количества масла, картошка выходит слишком мягкой или недостаточно хрустящей. На деле же существует куда более простой способ, который поможет вам достичь прекрасного результата – используйте метод «трех ложек».
Метод «трех ложек»: секрет хрустящей корочки
Для получения невероятно хрустящей корочки и мягкой сердцевины внутри картофеля можно воспользоваться методом «трех ложек». Нехитрый способ позволит сократить количество масла, но при этом сохранить хрустящую корочку. Секрет кроется в использовании муки. Она создает тонкую сухую оболочку, которая при жарке превращается в золотистую корочку, при этом не давая влаге из картофеля слишком быстро испаряться. Благодаря этому можно добиться отличного сочетания текстур: хрустящей корочки снаружи и мягкой сердцевины внутри.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления хрустящей картошки вам понадобятся:
- Картофель — 5-6 средних клубней
- Мука пшеничная — 3 столовые ложки
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Специи по вкусу (паприка, черный перец, сушеный чеснок)
- Растительное масло для жарки
Во время процесса готовки помните:
- Нарежьте картофель на брусочки, кружочки или дольки, по вашему предпочтению.
- Замочите нарезанный картофель в холодной воде примерно на 10-15 минут. Процесс позволит удалить лишний крахмал и сделает картошку в результате более хрустящей.
- Тщательно высушите картофель бумажными полотенцами — чем суше картофель, тем лучше получится корочка.
Жарка картошки
В глубокой миске перемешайте муку, соль и специи.
Положите картофель в мучную смесь и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт мукой.
Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла. Масло должно быть горячим, но дымиться не должно.
Обжаривайте картофель небольшими порциями, чтобы он не слипался. Жарьте до золотистого цвета, время от времени переворачивая картошку, чтобы корочка возникала равномерно. Это займет около 10-15 минут – ориентируйтесь на размер кусочков.
Подача и итог
Выложите готовую картошку на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячую, с любимыми соусами: кетчупом, майонезом или сметаной с зеленью. Этот метод «трех ложек» гарантирует вам хрустящую картошку, которая порадовать даже самых требовательных гурманов, пишет krasnoyarskmedia.ru .
Читайте также:
- Взбиваем лимонный сок с сахаром — и в холодильник: в конце получите воздушный зефир — вкуснее маршмеллоу
- Птица счастья сядет на макушку: Володина назвала 3 знака, которые сорвут крупный куш 24 февраля
- Россиян готовят к крупнейшей денежной реформе со времен 90-х: объявлена точная дата
- Фортуна на вашей стороне: Володина назвала три знака, которые выиграют в лотерею 23 февраля
- Теперь это запрещено. Пенсионеров, доживших до 70 лет, ждет приятный сюрприз с 1 марта
- Вместо картошки и риса: попробуйте этот отличный гарнир – в 100 раз полезнее, защита от диабета и деменции
- Всего стакан на стирку и одежда безупречно белая: секрет от прачки, вот что надо добавить в стиралку вместе с порошком
- Избранники Бога: Василиса Володина предрекла дичайшую волну везения трем знакам зодиака с 24 февраля
