Когда хочется чего-то вкусного и необычного к чаю, но без лишних калорий, этот рецепт станет находкой. Хлеб с кабачками получается удивительно мягкий, ароматный и при этом совсем не сложный в приготовлении. Его можно подавать на завтрак, делать с ним бутерброды или просто наслаждаться вкусом с чашкой травяного чая.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Секрет этого хлеба заключается в сочности, которую придают ему кабачки. Они делают выпечку нежной и воздушной, совсем не похожей на обычный магазинный хлеб. А добавление семечек даёт приятный хруст и обогащает вкус. Хорош этот рецепт и для тех, кто следит за питанием или избегает глютена — в составе используется безглютеновая мука, но при желании её можно заменить на обычную. Все ингредиенты простые и доступные, их легко найти в любом магазине.
Что понадобится для приготовления?
Для этого необычного хлеба нужно совсем немного продуктов:
- 1 средний кабачок ;
- 1 яйцо ;
- 4 столовые ложки муки (лучше безглютеновой, но подойдёт и пшеничная);
- ½ чайной ложки разрыхлителя ;
- 1 чайная ложка смеси семян (подсолнечника, льна или кунжута);
- соль по вкусу.
Кабачок лучше взять молодой, у него нежная кожица и почти нет семечек. Если кабачок крупный, можно очистить его от кожуры и удалить сердцевину. Семечки можно использовать любые, они хруста и полезные жиры в вашу выпечку.
Пошаговое приготовление: от теста до ароматной буханки
Сначала нужно подготовить кабачок — помыть его и натереть на крупной тёрке. Важно не забыть отжать лишнюю жидкость, иначе тесто получится слишком влажным. Для этого можно переложить натёртый кабачок в дуршлаг или отжать руками через марлю.
В миске смешиваем кабачковую массу с яйцом, затем добавляем муку, разрыхлитель и соль. Тесто должно получиться густым, но не слишком плотным. Если оно кажется жидким, можно добавить ещё немного муки.
Форму для выпечки смазываем маслом (подойдёт и растительное, и сливочное) и выкладываем тесто, разравнивая его ложкой. Сверху посыпаем семечками — они создадут аппетитную хрустящую корочку.
Как правильно испечь кабачковый хлеб?
Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в неё форму с тестом. Выпекается хлеб около 50-60 минут, готовность можно проверить зубочисткой. Если она выходит сухой, значит, хлеб готов. Не стоит открывать духовку слишком часто: от этого выпечка может осесть. Лучше подождать минимум 40 минут, прежде чем проверять. Готовый хлеб слегка подрумянится сверху и будет пружинить при нажатии.
Как подавать и хранить кабачковый хлеб?
Хлеб хорош и тёплым, и полностью остывшим. Внутри он остаётся слегка влажным и очень нежным. Если не съели сразу, можно хранить его в холодильнике 2-3 дня или заморозить порционными кусочками. Подавать можно просто так, с маслом или мягким сыром. Отлично сочетается с авокадо, яйцами пашот или свежими овощами. Если нарезать его ломтиками и слегка подсушить на сковороде, выйдет отличная основа для тостов.
Почему этот рецепт стоит взять на заметку?
Подобный хлеб — отличный способ добавить в рацион больше овощей, тем более если дети не любят кабачки в обычном виде. Он получается нежным, ароматным и при этом достаточно сытным. А ещё это отличный вариант для тех, кто ищет безглютеновые альтернативы обычной выпечке.
