Оливье и шубу оставляю в прошлом году: готовлю салат «Огненная Коза» — в Новом году все будут сыты и довольны

На праздничном столе всегда хочется видеть что-нибудь необычное. Особенно когда привычные оливье и селёдка под шубой уже немного надоели. Вместо очередного салата в глубокой миске можно приготовить яркую закуску, которая сразу привлечёт внимание гостей.

Салат «Огненная Коза» станет интересным украшением новогоднего стола. Его основа — копчёная курица, свежий огурец, яйца и сыр. Сверху выкладывается морковь по-корейски, которая напоминает рыжую шерсть животного.

В результате получается сытное блюдо с нежной начинкой, лёгкой свежестью огурца и пикантным вкусом моркови. А для красивой подачи не потребуются специальные формы или сложные кулинарные навыки.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления большого праздничного салата потребуется:

• Копчёное куриное филе — 300 г.

• Морковь по-корейски — 200 г.

• Твёрдый сыр — 150 г.

• Куриные яйца — 3 шт.

• Свежий огурец — 1 крупный.

• Майонез — 3–4 ст. л.

• Маслины без косточек — для украшения.

• Зелёный лук — несколько перьев.

Для украшения лучше выбирать морковь насыщенного оранжевого цвета. Если полоски слишком длинные, их можно немного укоротить ножом. Так будет удобнее распределять их по поверхности салата.

Как приготовить сочную основу

Сначала необходимо сварить яйца вкрутую, остудить и очистить. Затем натереть их на крупной или средней тёрке.

Копчёную курицу нарезать небольшими кубиками. Таким же способом измельчить свежий огурец. Если внутри много семян и жидкости, мягкую сердцевину желательно удалить.

Часть твёрдого сыра натереть и добавить к остальным ингредиентам. Оставшийся сыр понадобится для украшения.

Все подготовленные продукты соединить в глубокой миске. Добавить майонез и тщательно перемешать.

Важный момент: заправки должно быть немного. Салатная масса должна оставаться достаточно плотной, иначе фигурка не сможет держать форму.

Как придать салату форму козы

Для подачи понадобится большое плоское блюдо. На него следует выложить подготовленную смесь и сформировать силуэт лежащей козы.

Сначала удобно сделать овальное туловище, затем добавить голову с вытянутой мордочкой. Из небольших порций салата сформировать четыре короткие ноги и хвост.

Края аккуратно выровнять ложкой или лопаткой. Слишком тонкие детали лучше не делать, поскольку они могут потерять форму при украшении.

Готовую основу поставить в холодильник примерно на 20–30 минут. За это время масса немного уплотнится.

Украшаем салат к Новому году

Самая интересная часть приготовления — оформление фигурки.

Морковь по-корейски необходимо слегка отжать от лишней жидкости. Затем равномерно распределить её по туловищу и верхней части головы. Оранжевые полоски создадут эффект пушистой рыжей шерсти.

Оставшийся сыр мелко натереть. Им можно оформить мордочку, живот, внутреннюю часть ушей и кончик хвоста.

Из маслин сделать глаза, нос и копытца. Для рожек подойдут тонкие полоски маслин, выложенные изогнутыми линиями. Перья зелёного лука можно использовать для небольших декоративных деталей.

Чтобы фигурка выглядела аккуратнее, свободную часть блюда желательно оставить чистой. По краям можно разложить немного свежей зелени.

Как сохранить красивую форму до подачи

Главная сложность такого салата — лишняя влага. Свежий огурец и морковь по-корейски постепенно выделяют сок, из-за которого фигурка может потерять чёткие очертания.

Поэтому основу желательно подготовить заранее, а украшение оставить на время незадолго до застолья.

Готовое блюдо необходимо хранить в холодильнике. Долго оставлять салат с курицей, яйцами и майонезом при комнатной температуре не рекомендуется.