Новости России 0+

Обычная пыль, а не мука: специалисты Роскачества выявили 5 марок пшеничной муки, которые лучше не покупать

Хотите, чтобы пироги получались воздушными, а хлеб — пышным и румяным? Тогда первое, на что стоит обратить внимание, — это мука. В 2025 году Роскачество провело масштабную проверку и выяснило: не вся мука на полках магазинов одинаково хороша. Некоторые марки могут испортить даже самый проверенный рецепт, превратив выпечку в плотную и безвкусную массу.

Фото: Новости Владимира

Какая мука не прошла проверку?

Эксперты составили список брендов, которые лучше обходить стороной. В их числе оказались «Сарептская мельница» , «От мельника» , «Алейка» , «Мелькомбинат № 3» и «Рязаночка» . Причины разные: у одних — повышенное содержание углеводов, у других — несоответствие состава или проблемы с маркировкой.

Особенно разочаровала «Рязаночка» — из-за слабой клейковины тесто плохо поднимается, и выпечка получается плотной, как кирпич. В прошлом в некоторых партиях муки даже находили плесень, но сейчас таких грубых нарушений нет. Тем не менее, расслабляться не стоит: качество муки напрямую влияет на результат. Если клейковины мало или состав не соответствует норме, булочки не поднимутся, бисквит осядет, а корочка останется бледной.

Какую муку стоит покупать?

Роскачество рекомендует несколько проверенных марок, которые показали отличные результаты: «Французская штучка» , «Макфа» , «ВкусВилл» , «Белый терем» и «Селяночка» . Эти производители соблюдают все стандарты качества, а их продукция отмечена Знаком качества .

Но даже если на упаковке написано «высший сорт» , не стоит доверять слепо. Лучше внимательно изучить состав, проверить срок годности и убедиться, что мука хранилась в правильных условиях.

Почему качество муки так важно?

Даже самый опытный пекарь не сможет создать кулинарный шедевр из плохой муки. Если в ней недостаточно клейковины или есть посторонние примеси, тесто не наберет нужную структуру, а выпечка получится жесткой и невкусной.

Поэтому главный совет прост: не экономьте на муке . Выбирайте проверенные марки, сверяйтесь с рейтингами и обращайте внимание на знаки качества. Тогда ваши пироги, хлеб и булочки будут не только красивыми, но и по-настоящему вкусными.

Вывод: как не ошибиться с выбором?

  1. Проверяйте бренд — избегайте марок из «черного списка».
  2. Ищите Знак качества — он гарантирует, что продукт прошел строгий контроль.
  3. Читайте состав — даже надпись «высший сорт» не всегда означает идеальное качество.
  4. Следите за условиями хранения — мука должна быть сухой и без комков.

Следуя этим простым правилам, вы сможете выбирать только лучшую муку — и ваша выпечка всегда будет безупречной!

Читайте также:

Автор: Виктория Петрова