Если у вас в холодильнике завалялась пачка творога, не спешите делать сырники — лучше приготовьте нежный пирог, который удивит даже тех, кто не любит творожные десерты. Он получается воздушным, слегка влажным внутри и с приятной фруктовой кислинкой от яблок. А главное — тесто замешивается за пять минут, а выпекается почти без вашего участия.
Почему этот пирог стоит попробовать?
Во-первых, он не требует духовки — жарится на сковороде , как оладьи. Во-вторых, в тесте нет ни грамма пшеничной муки, только рисовая, что делает десерт нежнее и приятнее по текстуре. Ну и конечно, яблоки — их можно заменить на груши, бананы или даже замороженные ягоды, если хочется экспериментов.
Что понадобится?
Творог берите любой, но если он слишком сухой, добавьте ложку сметаны или кефира. Яйца — свежие, иначе тесто не поднимется. Муку рисовую можно смешать с кукурузной для лёгкой зернистости. А если нет ванильного сахара — капните экстракт ванили или даже корицу для аромата.
Нам нужно:
- 250 г творога (чем мягче, тем лучше);
- 2 яйца;
- 1 большое яблоко (лучше кисло-сладкое);
- 100 г муки;
- 2-3 ст. л. сахара (или меньше, если яблоки очень сладкие);
- 8 г ванильного сахара;
- щепотка соли;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- масло для жарки.
Как готовить — шаги без лишней суеты
1. Яблоки — тонко и красиво
Не стоит резать их кубиками — тонкие дольки дадут тот самый эффект "мокрого пирога", когда фрукты слегка карамелизуются, но останутся с лёгкой кислинкой. Если кожура жесткая — очистите, но вообще она даст текстуру.
2. Тесто — быстро и без комков
Яйца взбиваем не до пены, а просто до однородности. Добавляем сахар, соль, ваниль — перемешиваем. Творог не нужно превращать в пасту — просто разомните вилкой, чтобы не было крупных комков. Муку просеиваем прямо в миску, сразу с разрыхлителем — так тесто получится воздушным.
3. Жарка — главный секрет
Тесто будет густым, как на оладьи. Выливаем его на сковороду с разогретым маслом, сверху раскладываем яблоки — можно веером, можно хаотично. Закрываем крышку и томим на
минимальном огне
15 минут. Потом аккуратно переворачиваем (можно помочь тарелкой) и держим ещё 10 минут. Если боитесь, что не пропечётся — сделайте огонь чуть выше, но тогда корочка будет темнее.
Как подавать и с чем сочетать?
Горячий пирог хорош сам по себе, но если полить его мёдом, сгущёнкой или йогуртом — будет ещё вкуснее. К чаю, кофе, какао — универсальный вариант. А если останется на следующий день (вряд ли), просто подогрейте на сухой сковороде.
Важный момент: если тесто кажется жидковатым — добавьте ещё ложку муки, но не переборщите, иначе пирог станет резиновым. И не жалейте яблок — они дают сочность!
