Кажется, что купить качественный шоколад сегодня — настоящая лотерея. Полки магазинов завалены яркими упаковками, но что скрывается за ними? Эксперты Роскачества провели масштабную проверку и рассказали, каким маркам можно доверять, а какие лучше обходить стороной.
Почему некоторые шоколадки оказались в черном списке?
Оказалось, что не все производители играют честно. В ходе исследования специалисты обнаружили, что в некоторых плитках молочного шоколада нет и намека на молочный жир. Вместо него — заменители, чаще всего пальмовое масло . Это сразу выдает подделку, ведь настоящий молочный шоколад должен содержать какао-масло и натуральные молочные компоненты.
Один из образцов, произведенный в Калининградской области, вообще не содержал молочного жира, зато в нем нашли повышенное содержание лауриновой кислоты — явный признак использования дешевых заменителей. Другой бренд попал в антирейтинг из-за сухого молока в составе, что не соответствует стандартам для молочного шоколада. Да и вкус у этих плиток оказался далек от идеала.
Кому можно доверять?
Хорошая новость в том, что качественный шоколад все же есть на прилавках. Причем, как ни странно, лучшие оценки получили российские производители. Марки «Аленка», «Яшкино», «Конфил» и «Победа вкуса» соответствуют всем строгим требованиям: в их составе только натуральное какао и молоко, никаких сомнительных добавок.
Эксперты подчеркивают, что такие продукты не только безопасны, но и обладают насыщенным вкусом и ароматом, как и должно быть у настоящего шоколада.
Как не ошибиться при выборе?
Первый совет — внимательно читать состав. Настоящий молочный шоколад должен содержать какао-масло, какао-тертое, сахар и молочные продукты. Если в списке ингредиентов значатся пальмовое масло, заменители какао-жира или эмульгаторы — лучше положить плитку обратно на полку.
Второй момент — цена. Слишком дешевый шоколад, скорее всего, окажется подделкой. Качественный продукт не может стоить копейки, ведь производство настоящего шоколада — процесс дорогостоящий.
Наконец, стоит обращать внимание на внешний вид и запах. Настоящий шоколад имеет глянцевую поверхность, при разламывании издает характерный хруст и обладает насыщенным ароматом какао. Если плитка выглядит тусклой, пахнет слабо или странно — это повод задуматься.
Вывод: хороший шоколад все же существует
Несмотря на обилие подделок, найти качественный шоколад в магазинах реально. Главное — не вестись на яркую упаковку и низкую цену, а внимательно изучать состав и доверять проверенным производителям. И тогда любимое лакомство будет приносить не только удовольствие, но и пользу.
Читайте также:
- 2 ложки на противень — и от липкого жира и нагара не останется и следа: духовка будет сиять от чистоты
- Сажаем эти 3 сорта свеклы — они будут слаще меда и крупнее тыквы: на заметку дачникам
- Всего 2 штуки в гречку - и она превращается в деликатес: простой секрет невероятно вкусного гарнира
- Добавьте 1 ложку в воду - и ягод будет тьма: вот что нужно сделать со смородиной после цветения
- Шеф-повар поделился рецептом вкуснейшей шарлотки - просто тает во рту: домашние сметут со стола за секунду
