Картофельные драники родом из Беларуси давно стали гастрономическим символом Восточной Европы. Их секрет — в текстуре: картофель натирают на крупной тёрке, а не превращают в пюре, благодаря чему драники сохраняют аппетитную хрусткость.
По канону в тесто добавляют только картофель, яйцо, щепотку соли и ложку муки для связности. Однако современные кулинары, вдохновившись народной любовью к копчёным ноткам, создали вариацию, которая покорила даже консервативных гурманов.
Рецепт с акцентом на дымный аромат
1. Подготовьте ингредиенты:
— 500 г картофеля (натереть на крупной тёрке, отжать сок);
— 100 г копчёного сала или бекона (нарезать соломкой).
2. Соберите «тесто»:
— Смешайте картофельную массу с 1 яйцом, 2 ст. л. муки, щепоткой соли.
— Добавьте сало, аккуратно перемешайте.
3. Обжарьте до золотистой корочки:
— Выкладывайте ложкой на раскалённую сковороду с маслом, формируя лепёшки.
— Подрумяньте с обеих сторон на среднем огне.
Этот рецепт — не просто сытный завтрак, а гастрономическое путешествие в глубь традиций с пикантным современным акцентом. Попробуйте — и ваше меню заиграет новыми красками!
