Сливочное масло есть практически в каждом холодильнике. Его добавляют в каши, используют для бутербродов и выпечки. И ведь купить купить пачку сливочного масла достаточно просто. Увы, не всегда оно окажется тем самым продуктом, который вам нужен.
В ходе последних проверок продукции на полках магазинов выяснилось, что даже этот привычный продукт может таить в себе опасные сюрпризы. Эксперты Росконтроля обнаружили, что некоторые популярные марки масла на самом деле являются фальсификатом с опасными добавками. Настоящее масло содержит ценные витамины A, D, E и полезные жирные кислоты. Но вся эта польза исчезает, когда производители начинают добавлять в продукт растительные жиры и другие заменители.
Проблема в том, что по внешнему виду упаковки отличить качественное масло от подделки практически невозможно. Даже опытные покупатели могут ошибиться, полагаясь исключительно на информацию на этикетке. Именно поэтому так важны независимые экспертизы, которые проводят лабораторные анализы состава.
Какое масло можно покупать без опасений?
Проверка Росконтроля оценила образцы и выделила несколько марок, которые полностью соответствовали стандартам качества. Среди них: «Экомилк», «Брест-Литовск», «Вкуснотеево», Anchor 82% и «Лакомо». Данные производители используют исключительно натуральные коровьи сливки без добавления растительных жиров и консервантов.
Жирность такого масла соответствует заявленной на упаковке, а вкус и аромат традиционным представлениям о качественном сливочном продукте. Эксперты отмечают , что именно такое масло можно смело использовать как для бутербродов, так и для приготовления различных блюд.
Каких марок стоит избегать?
К сожалению, проверка выявила и несколько недобросовестных производителей. В их продукции были обнаружены растительные жиры, что автоматически переводит такой продукт в разряд фальсификата. Наиболее тревожным, пожалуй, стало обнаружение кишечной палочки в «Традиционном» масле.
Специалисты предупреждают, что употребление такого масла может быть опасным для здоровья. Даже если использовать его для выпечки, когда продукт подвергается термической обработке, риск остается. Дело в том, что некоторые токсины, вырабатываемые бактериями, могут сохраняться даже после нагревания.
Как выбрать хорошее масло в магазине?
Хотя лабораторные анализы считаются самым надежным способом проверить качество, есть несколько признаков, на которые стоит обратить внимание при покупке. Настоящее сливочное масло имеет равномерный цвет от белого до светло-желтого, и плотную консистенцию. Если масло крошится при нарезке или наоборот слишком мягкое, то это может быть признаком добавления растительных жиров. Важно проверять состав на упаковке. В настоящем сливочном масле должны быть только сливки и, возможно, соль (. Наличие любых других ингредиентов является поводом задуматься о качестве продукта.
Поддельное масло лишено полезных свойств настоящего продукта, но и может нанести вред. Растительные жиры часто содержат трансжиры, которые повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. А бактериальное загрязнение, как в случае с обнаруженной кишечной палочкой, может привести к серьезным отравлениям.
Эксперты рекомендуют внимательно относиться к выбору сливочного масла и отдавать предпочтение проверенным производителям. Лучше заплатить немного больше за качественный продукт, чем рисковать своим здоровьем, покупая дешевый фальсификат.
