При выборе между морской и речной рыбой многие склоняются к первому варианту, однако важно учитывать не только вид рыбы, но и её происхождение. Рыба может быть поймана в дикой природе или выращена на фермах, что существенно влияет на её питательную ценность.
Питательная ценность рыбы
Рыба — это источник множества полезных веществ. Она богата белками, легко усвояемыми организмом, а также полиненасыщенными жирными кислотами, такими как омега-3 и омега-6. Эти вещества полезны для здоровья сердца, сосудов и суставов. Также рыба содержит минералы, включая кальций, йод, селен, железо и фосфор, которые способствуют нормализации обмена веществ и поддерживают функцию мозга. Регулярное потребление рыбы помогает снизить уровень холестерина, замедляет старение клеток и улучшает репродуктивные функции.
Различия между морской и речной рыбой
Морская рыба отличается высоким содержанием жирных кислот, что делает её полезной для сердца и сосудов. Однако стоит учитывать, что частая заморозка морской рыбы, используемая для транспортировки, может снижать её питательные свойства. Речная рыба, как правило, богаче белком и железом, но она может подвергаться загрязнению рек, что негативно сказывается на её качестве. В то время как морская рыба чаще ловится в чистых, глубоководных зонах.
Рыба с фермы: особенности и риски
Фермерская рыба, хоть и более доступна, часто выращивается с использованием стимуляторов роста, антибиотиков и красителей. Примеры таких рыб — осетровые, лососевые, форель, карп, тиляпия. Также стоит учитывать, что большинство морепродуктов, таких как мидии и креветки, часто искусственно выращиваются, что может снижать их естественные питательные качества.
Советы диетологов: какую рыбу выбрать
Диетологи советуют отдавать предпочтение рыбе, которая была выловлена в естественных условиях. Вот несколько видов рыбы, которые особенно полезны для здоровья:
- Дальневосточный лосось (горбуша, кижуч) — содержит антиоксидант астаксантин и омега-жиры.
- Треска — известна своей диетической ценностью и полезной печенью, из которой производят рыбий жир.
- Минтай — богат йодом и белком.
- Сайра, сельдь, скумбрия — отличные источники омега-3 и селена.
- Камбала — превосходит лосося по содержанию омега-3.
Также полезны хек , путасу , навага и сардины . Из морепродуктов предпочтение стоит отдать кальмарам, так как они до сих пор не выращиваются в неволе.
Как распознать дикую рыбу?
Дикая рыба имеет более крупные плавники и неоднородный окрас мяса. Однако будьте осторожны — даже дикая рыба может подвергаться химической обработке, замораживанию или добавлению красителей. Чтобы получить максимальную пользу, выбирайте рыбу с честным происхождением, чтобы избежать химических добавок, пишет sports.kz .
Читайте также:
- После 50 перестаньте делать только это — и жизнь поменяется к лучшему: Омар Хайям дал совет лучше психологов
- Берите впрок, потом будет поздно: россиян предупредили о резком подорожании популярного товара
- Только не с маслом: вот с чем нужно смешать сгущёнку, чтобы сделать невероятно вкусный крем для торта — потратите не больше минуты
- Нужно лишь убрать плохих «соседей» — и розы будут пышеть здоровьем: 5 растений, которых «королевы» рядом не терпят
- Указ приняли быстро и тихо: пожилых россиян в возрасте от 59 до 83 лет ждут изменения с 10 февраля
- Зима даже не начиналась: синоптик Вильфанд сказал, когда нагрянут аномальные морозы
- Ипотека обвалится, будет только два способа купить квартиру: о чем предупреждают эксперты
- Постелили это под ламинат - получили дешёвый теплый пол без труб — не понадобится даже полиэтилен
