На турецких улицах еду готовят с особой любовью. Секрет этой курицы, по словам местных кулинаров, в особом подходе: сначала мясо тушат в пряном маринаде, а затем обжаривают во фритюре. На выходе получается идеальный баланс – нежная текстура внутри и аппетитная хрустящая корочка снаружи. Подобное вы наверняка раньше не пробовали.
Ингредиенты для настоящей турецкой курицы
Для приготовления 4 порций вам понадобится:
- 8 куриных голеней (можно взять бедра или крылья)
- 200 мл молока
- 200 мл воды
- 1 чайная ложка соли
- 0,5 чайная ложка черного перца
- 2 зубчика чеснока
- 2 яйца
- 100 грамм муки
- 500 мл растительного масла для фритюра
Для панировки на это же количество мяса:
- 2 чайные ложки соли для панировки
- 2 чайные ложки приправы для гриля или копченой паприки
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 1 чайная ложка сушеного укропа
- 0,5 чайной ложки черного молотого перца
- Панировочные сухари
Пошаговое приготовление
Сначала куриные голени нужно потушить в маринаде . Заливаем их смесью молока и воды, добавляем соль, перец и измельченный чеснок и перемешиваем. Тушим под крышкой 15 минут с каждой стороны.
Пока курица готовится, делаем панировку. Смешиваем муку с солью и специями. В отдельной миске взбиваем яйца. Каждую голень сначала обмакиваем в яйцо, затем в мучную смесь со специями, снова в яйцо и в завершение - обильно обваливаем в панировочных сухарях. Такая двойная панировка создаст ту самую хрустящую корочку.
Разогреваем в кастрюле растительное масло и обжариваем курицу до золотистой корочки. Главное – не перегревать масло, иначе корочка подгорит, а мясо внутри останется сырым. Разумеется, будьте осторожнее с фритюром – лучше доставать мясо сухими щипцами, подойдет и вилка.
Как подавать и с чем сочетать
Готовую курицу выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавать можно с овощным салатом, лепешками или картофелем фри. Дети от такого угощения будут в восторге – это намного вкуснее любого фастфуда!
Итог: кулинарное путешествие на вашей кухне
Этот рецепт – отличный способ перенестись в солнечную Турцию, не выходя из дома. Попробуйте приготовить эту курицу – и вы поймете, почему турецкая уличная еда так популярна. Ароматная, хрустящая и невероятно вкусная – она станет хитом любого застолья, пишет автор дзен - канала MEREL | KITCHEN.
Читайте также:
- 3 ложки в воду — и духовка блестит как новая: жир и нагар сойдут за минуты — сияет как на праздник
- Не кофе, не какао и не шоколад: ученые назвали самый полезный для мозга напиток – замедляет старение
- Долгожители по гороскопу: астрологи выбрали 4 знака Зодиака, которые доживут до глубокой старости
- Льем 1 чайник под куст — и пионы заметны за тридевять земель: пышное цветение заставит соседей обзавидоваться
- 1 капля в воду — рассада томатов крепнет на глазах, а корни — как у дуба: жидкий допинг, а стоит копейки
