Разбивая яйцо на сковородку, можно обнаружить неожиданный сюрприз — вместо одного желтка их оказывается два. Такая находка всегда вызывает бурю эмоций. Кто-то пугается, считая это признаком больной курицы, а кто-то радуется, вспоминая народные приметы о скорой удаче. Но что на самом деле скрывается за этим необычным явлением?
Почему в яйце два желтка?
Причины появления двойных желтков действительно связаны с особенностями организма курицы. У молодых несушек, только вступивших в период яйцекладки, иногда происходит гормональный сбой, приводящий к одновременному выходу двух яйцеклеток. Они попадают в общую скорлупу — так получается яйцо с двумя желтками.
У взрослых кур такое явление встречается реже и может сигнализировать о проблемах с яйцеводом. Интересно, что существуют специальные породы кур, генетически предрасположенные к кладке яиц с двойными желтками. На птицефабриках их даже специально отбирают для увеличения выхода продукта.
Можно ли есть такие яйца?
Специалисты до сих пор не пришли к единому мнению о безопасности регулярного употребления яиц с двумя желтками. Большинство ветеринаров сходятся во мнении, что разовое употребление такого продукта не принесет вреда. Однако систематически включать их в рацион не рекомендуется — все же это результат физиологического сбоя у птицы.
Любопытно, что в некоторых странах, например в США, яйца с двойным желтком считаются деликатесом и продаются по повышенной цене. Их специально отбирают на фабриках с помощью просвечивания и маркируют особой упаковкой.
Два желтка — к удаче?
Во многих культурах такая находка считается добрым знаком. Славяне верили, что это предвещает финансовую прибыль или важную покупку. В английских традициях двойной желток сулил скорую свадьбу кому-то из домочадцев.
Особенно трогательно поверье, связанное с незамужними девушками. Считалось, что если разбить яйцо с двумя желтками, то в течение года обязательно встретишь суженого. А если желтки оказались разного размера — это предсказывало рождение разнополых близнецов.
Необычные яйца в истории
В 2021 году в Великобритании была зафиксирована уникальная находка — яйцо с тремя полноценными желтками. А в музейных коллекциях хранятся экземпляры, пролежавшие несколько десятилетий — как те 35-летние яйца, которые хранила бабушка одной девушки. Правда, такие "экспонаты" лучше не пробовать на вкус.
Современная наука легко объясняет феномен двойных желтков, но это не мешает людям продолжать верить в их магические свойства. Возможно, именно эта смесь логики и суеверий делает каждую такую находку маленьким чудом, способным украсить обычный завтрак. Главное — помнить, что даже самое необычное яйцо нужно хорошо прожаривать перед употреблением.
Читайте также:
- Яичную скорлупу заливаю уксусом — пляшу от счастья весь май: гениальный лайфхак от советских садоводов
- Эксперты назвали самый полезный гриб: не шампиньоны, не вешенки и в несколько раз полезнее лисичек
- С 5 мая выезжающим за город на машине начнут аннулировать права: водителей ждет новый сюрприз
- Вот что любят томаты: кидаю в лунки совсем не удобрение — урожай приходится перевозить на тачке
- Как распознать умного человека: 5 фраз, которые скажут окружающим о высоком интеллекте
